Кулинарный техникум
- Подробности
- Категория: Кулинарный техникум
- Просмотров: 2861
Продолжаем путешествие по южной кухне и готовим четыре волшебные плошки для волшебного лобио.
Последнее время у меня получается небольшой перекос в сторону южной кухни, и, наверное, это правильно. Правильно, потому что лето. А лето — это много зелени, которая под ножом начинает пахнуть так, что с ума можно сойти, лето — это свежие овощи, такие хрустящие, тоже обязательно пахучие, с кожицей, которая чуть не лопается под напором могучей мякоти, лето — это горячие угли на свежем воздухе, пропитывающие и еду, и самого повара, которого гости того и гляди тоже слопают с каким-нибудь острым соусом из помидоров и кинзы...
- Подробности
- Категория: Кулинарный техникум
- Просмотров: 2739
Сегодня путешествуем от еврейской кухни к альтернативным источникам питания и так «портим» блюдо, что становится ещё вкуснее.
Меня всегда забавляло, какие невероятные виражи может выписывать нить разговора. Бывало, начнёшь с разновидностей обойного клея, а минут через пять уже обсуждаешь что-нибудь типа роста частного предпринимательства в Сибири в годы НЭПа. Причём одно из самых интересных занятий — выстраивать потом логическую цепочку: как, что и откуда взялось.
- Подробности
- Категория: Кулинарный техникум
- Просмотров: 5104
Сегодня выясняем, какое отношение перец чили имеет к Чили, и пускаем в ход китайский вок и бытовой дуршлаг.
- Подробности
- Категория: Кулинарный техникум
- Просмотров: 2598
Сегодня пробуем альтернативные варианты употребления пива и отдаём предпочтение сложному рецепту пивного супа.
- Подробности
- Категория: Кулинарный техникум
- Просмотров: 6103
Сегодня узнаём, как переводится с китайского слово «лагман» и идём сложным путём, стуча намотанным на руку тестом о стол.
- Подробности
- Категория: Кулинарный техникум
- Просмотров: 5555
Сегодня разбираем кулинарную составляющую нового фильма «Квартета И» и находим много общего у картопляников, крокетов, зраз и картофельных поросят.
- Подробности
- Категория: Кулинарный техникум
- Просмотров: 3395
Сегодня берем наш настоявшийся хлебный квас и делаем из него самое главное летнее блюдо – несравненную мясную окрошку.
- Подробности
- Категория: Кулинарный техникум
- Просмотров: 3211
В этот раз заходим издалека – начинаем приготовление мясной окрошки с создания настоящего хлебного кваса и пробуем сделать квас смородиновый.
- Подробности
- Категория: Кулинарный техникум
- Просмотров: 2748
Сегодня выясняем, как определить любимую кухню, достаём со шкафа вок и узнаём, как будет по-китайски «приятного аппетита».
