Сегодня путешествуем от еврейской кухни к альтернативным источникам питания и так «портим» блюдо, что становится ещё вкуснее.

Меня всегда забавляло, какие невероятные виражи может выписывать нить разговора. Бывало, начнёшь с разновидностей обойного клея, а минут через пять уже обсуждаешь что-нибудь типа роста частного предпринимательства в Сибири в годы НЭПа. Причём одно из самых интересных занятий — выстраивать потом логическую цепочку: как, что и откуда взялось.

Вот у меня вчера случилась примерно такая же история. И она как нельзя лучше подойдёт к этой рубрике, так как началась с кулинарного рецепта, подсмотренного в телевизоре. А там одна не в меру улыбчивая тётенька готовила для Романа Карцева блюдо под названием «цимес», традиционное для еврейской кухни. Я рассказал об этом своему приятелю, а через полчаса мы уже говорили с ним об альтернативных источниках энергии...

Восстановленная позднее цепочка выглядела так: поговорив о еврейской кухне, покопавшись в видах цимеса и решив, что нутовый его вариант наверняка «та ещё вкуснятина», мы кинулись к этимологическому разбору самого названия. В итоге выяснилось, что происходит оно от немецкого zum essen, что означает «есть». Далее через идиш и его германские корни перешли на сам немецкий, от него на Меркель, от канцлерины — на их автопром и вожделенную приятелем BMW, через пару историй о концерне и их продукции с визгом вырулили на тему их электромобиля Megacity, ну а там уже через полезные ископаемые и вселенскую энергетическую катастрофу застали себя беседующими о ветряных мельницах и солнечных батареях. Вот такие вот пути неисповедимые.

Ну и возвращаясь к рецепту цимеса. Я, естественно, не удержался и тут же решил его приготовить, но так как не нашёл полагающейся для рецепта кошерной говядины, то преступно уничтожил все еврейские корни этого блюда, вероломно заменив говядину свининой. В конце концов, до Израиля далеко и никто не видит.

В итоге я выложил в смазанный маслом казан куски свинины, поперчил, посолил. Сверху уместил слой лука, затем слой моркови, нарезанной кружочками. Далее сделал слой из чернослива, предварительно удалив из него косточки, и присыпал его курагой (так чтобы по объёму была половина массы чернослива). Затем добавил пару столовых ложек мёда, залил всё это дело двумя стаканами апельсинового сока, добавил чуть-чуть корицы, накрыл крышкой и поставил в духовку на три часа под 170 градусов. Получилось просто замечательно, не смотря на то, что цимесом это теперь не назовёшь.

Готовьте с удовольствием!

Дмитрий Коськин 

© 2009-2024 ПРАЖСКИЙ ЭКСПРЕСС - ИНФОРМАЦИОННОЕ ИЗДАНИЕ
Частичная перепечатка материалов разрешена с активной ссылкой на www.prague-express.cz
Перепечатка материалов в бумажных носителях - только с письменного разрешения редакции
Vydavatel: EX PRESS MEDIA spol. s r.o., Praha 5, Petržílkova 1436/35, IČ: 27379221
Kontaktní osoba: Ing. Boris Kogut, CSc, telefon: +420 775 977 591, adresa elektronické pošty: reklama@prague-express.cz
Všeobecné obchodní podmínky VYDAVATELSTVÍ EX PRESS MEDIA spol. s r.o. pro inzeráty a prospektové přílohy




Система Orphus