Сегодня выясняем, как определить любимую кухню, достаём со шкафа вок и узнаём, как будет по-китайски «приятного аппетита».

Недавно меня поставили в тупик вопросом: «Какая кухня у тебя любимая?». Я недолго подумал и ответил, что итальянская. Ну и грузинская. Но как-то сам себе не поверил. Какими критериями вообще эту любовь определять? Что это значит? Что я люблю лазанью больше борща? Или лобио ни в жизнь не поменяю на вареники с вишней? Да поменяю, легко... А русская и украинская кухни? Они разве не любимые, если я по их рецептам питаюсь всю сознательную жизнь?

В эти выходные захотелось мне чего-то экзотического, всплыли на ум жареные огурцы и вытянули за собой целый Китай. И вот так вкусно всё получилось, и такое удовольствие я получил от всех процессов приготовления... но я же не могу сказать теперь: «О! Вот китайская кухня — моя любимая!». Да я по большому счёту её толком-то и не пробовал, и не знаю, что она из себя представляет на самом деле. И рецепт поди уже сто раз адаптирован под нас — европеоидов, чтобы мы потом кузнечиков из риса не выковыривали... Как же я могу её любимой называть?

А потом ответ взял и как-то сам нашёлся. Я подумал, что вопрос этот из ряда: «Назовите вашу любимую книгу», а я в таких случаях обычно отвечаю: «Та, которую сейчас читаю». Вот, наверное, и кухня у меня любимая та, которую я сейчас готовлю. Так что сегодня у меня на ужин «любимая» китайская кухня — готовим рис карри с креветками и кусочками свинины.

Для начала берём вок — китайскую тонкостенную сковородку, без неё здесь никак. Я свой вок покупал в IKEA, подозреваю, что его там всё ещё можно купить. Нарезаем стебель сельдерея, лук, болгарский перец, зелёную фасоль, цуккини, морковь, чеснок и имбирь кубиками так, чтобы вся смесь весила примерно граммов 300. Затем отвариваем пару крупных шампиньонов. Теперь раскалить в воке немного растительного масла, 200 граммов свинины нарезать мелкими ломтиками, быстро её обжарить (трёх минут хватит) и сдвинуть на края вока. На дно выложить овощи и также обжарить, а затем добавить граммов 50 мелких креветок. В другой сковороде быстренько готовим омлет из четырёх яиц. Просто разбиваем, чуть взбиваем и выливаем на горячую сковородку. Смешиваем наши овощи с креветками, свинину, покрошенную вилкой яичницу и мелко порезанные шампиньоны — с отварным рисом (400 г). Солим, перчим, сбрызгиваем соевым соусом, добавляем карри и рубленый зелёный лук. Сбрызгиваем это дело кунжутным маслом и посыпаем сверху кунжутными семечками. Хао вэй коу!

Готовьте с удовольствием!

Дмитрий Коськин 

© 2009-2024 ПРАЖСКИЙ ЭКСПРЕСС - ИНФОРМАЦИОННОЕ ИЗДАНИЕ
Частичная перепечатка материалов разрешена с активной ссылкой на www.prague-express.cz
Перепечатка материалов в бумажных носителях - только с письменного разрешения редакции
Vydavatel: EX PRESS MEDIA spol. s r.o., Praha 5, Petržílkova 1436/35, IČ: 27379221
Kontaktní osoba: Ing. Boris Kogut, CSc, telefon: +420 775 977 591, adresa elektronické pošty: reklama@prague-express.cz
Všeobecné obchodní podmínky VYDAVATELSTVÍ EX PRESS MEDIA spol. s r.o. pro inzeráty a prospektové přílohy




Система Orphus