Кулинарный техникум
- Подробности
- Категория: Кулинарный техникум
- Просмотров: 3380
Сегодня вспоминаем вкус маминых пирогов и говорим о том, зачем пироги расстёгивают, топят, кулебячат и ставят на под.
Слово «пирог» всегда вызывало у меня немедленный приступ хорошего настроения. Когда от духовки с маминым пирогом по квартире начинал растекаться аромат свежей выпечки, зачастую это означало, что скоро будут гости, все взрослые сядут за большой стол, а нам вместе с гостевыми детьми отведут маленький столик у телевизора, на который поставят блюдо с замечательным пахучим пирогом, ещё дышащим горячим паром. Не зря же само слово «пирог» произошло от древнерусского слова «пир». Где пирог — там праздник.
- Подробности
- Категория: Кулинарный техникум
- Просмотров: 3729
Сегодня перечитываем Марио Пьюзо, готовим вместе с Клеменца и Майклом Корлеоне, а также ищем в Праге пасту ореккьетте и летние помидоры.
Всем привет! Эта неделя получилась у меня какой-то итальянской, всё началось с того, что в руки опять попался «Крестный отец» Марио Пьюзо. Книжку уже наизусть знаю, но каждый раз происходит один и тот же фокус: открываю на любой странице и... пропадаю. А в субботу вечером под настроение решил пересмотреть первый из трёх фильмов саги Копполы. Гениальная, конечно, лента, тоже можно смотреть бесконечно. И опять же к нашей недавней теме про рецепты в искусстве — помните, как Клеменца учил Майкла Корлеоне готовить «на 20 человек»?
- Подробности
- Категория: Кулинарный техникум
- Просмотров: 6055
Сегодня я расскажу о своём любимом поваре, его кулинарной книге и о том, как сделать пирожок без всякого теста.
Здравствуйте! Вечером я подошёл к своей кухонной полке, где стоят книги по кулинарии, чтобы взять оттуда мою любимую книжку и немного вам о ней рассказать. Называется она «Казан, мангал и другие мужские удовольствия», а написал её Сталик Ханкишиев (о нём я уже как-то упоминал).
- Подробности
- Категория: Кулинарный техникум
- Просмотров: 3525
Сегодня вспоминаем о детской книжной романтике, ищем замену копчёной селёдке, а также стараемся не обжечься расплавленным сыром «чеддер».
- Подробности
- Категория: Кулинарный техникум
- Просмотров: 2693
В этот раз поговорим о том, как готовить только тогда, когда есть настроение, и что делать, если этого настроения нет.
Всем здравствуйте! Ну как прошли праздники? Новогодние запасы съедены? Значит, пора опять браться за любимое дело. Понимаю, что многие при этих словах скептически поморщились: «Да куда уж там «любимое» — изо дня в день утро и вечер у плиты, и конца края этому не видно…». А я вот скажу — готовьте только тогда, когда хочется. По мне, ничего хорошего вы не создадите, если будете идти на кухню, как на каторгу. Как я уже писал, для меня колдовство у плиты — это отдых, и отдыхать таким образом я готов каждый день, но такое отношение я воспитал в себе именно благодаря принципу «готовь, когда хочется».
- Подробности
- Категория: Кулинарный техникум
- Просмотров: 2421
В первом выпуске кулинарной колонки «Пражского Экспресса» поздравляем читателей с Новым Годом и рассказываем как из раков и каперсов сделать салат «оливье».
Здравствуйте, дорогие друзья! Мне, как обожателю всего, что связано с кухней и кулинарией всегда хотелось создать в нашей газете подобную рубрику. И вот Дед Мороз сделал нам такой подарок – в обновленной версии «Пражского Экспресса» будет работать колонка «Кулинарный техникум».
