Кулинарный техникум
- Подробности
- Категория: Кулинарный техникум
- Просмотров: 2501
Сегодня продолжаем традицию сыроедения и готовим возбуждающую закуску – свежие шампиньоны, фаршированные овощной пастой с авокадо
В прошлом номере мы с вами уже наелись вкусной и практически сырой говядины, так что не будем останавливаться и продолжим устраивать испытания своей храбрости! Учитывая тематику этого выпуска «Пражского Экспресса», сегодня я предлагаю приготовить лёгкий перекус с использованием природных афродизиаков. Переоценивать их действие, конечно, не стоит. Реагировать на каждую симпатичную девушку как хомяк из мультика про Чипа и Дейэла на сыр вы не будете, но зато точно почувствуете себя ещё более энергичным, лёгким и в хорошем настроении.
- Подробности
- Категория: Кулинарный техникум
- Просмотров: 2193
Сегодня сначала боимся есть сырую говядину во вьетнамском говяжьем супе фо бо, но затем облизываем пальчики и уплетаем всё за обе щеки
Кто в сотый раз приготовил азиатский суп и снова хочет об этом рассказать, тот я! Но подождите меня ненавидеть – честно говоря, с таким необычным и вкусным супом я ещё не сталкивался. Речь пойдёт о вьетнамском супе фо, а именно о его говяжьем варианте – фо бо (фо га – вариант с курицей). Ну и добавим интриги: в 2011 году CNN назвала фо самым вкусным блюдом мира. Интересно же, да? Поехали дальше!
- Подробности
- Категория: Кулинарный техникум
- Просмотров: 2411
Сегодня откликаемся на требования организма и готовим простую и вкусную свинину «гармошкой», а к ней подаём картофельные «грибочки»
Последнее время мою кулинарную жизнь захватило куриное филе. Оно приносит мне чувство удовлетворённого спокойствия, если я знаю, что пара подложек есть в холодильнике. Это значит, что за ужин можно не беспокоиться – замариновал пару минут в соевом соусе, обжарил в воке и подал с рисом или просто отбил, посолил, поперчил, чуть смазал маслом и обжарил на сковороде гриль. Если добавить к этому картошку фри – дети будут уплетать за обе щеки. В общем, довольно универсальный продукт – доступный, недорогой, быстро готовится и вроде бы тоже мясо, хоть и птичье.
- Подробности
- Категория: Кулинарный техникум
- Просмотров: 1922
Сегодня сетуем на вездесущие интернет-технологии и готовим пасту с нутом по рецепту из бумажной книжки Джейми Оливера
Современные технологии всё больше нас развращают – не знаю, как вы, а я всё реже и реже обращаюсь к своему собранию кулинарных книг, используя для поиска новых и старых рецептов кулинарные сайты. Конечно, Сеть – это, прежде всего, удобство поиска и скорость – вот достался вам пучок какого-нибудь ревеня и надо с ним что-то сделать, как быть? Перерывать оглавления десятков книг в поисках этих злополучных стеблей, пожалуй, бессмысленно, особенно когда Сеть любезно выдаст тебе мильон рецептов с ревенем уже через секунду…
- Подробности
- Категория: Кулинарный техникум
- Просмотров: 2036
Сегодня возвращаемся к теме пива на кухне и готовим пивной кляр, бельгийские пивные оладьи и литовский пивной суп
Давным-давно я как-то уже писал заметку о самом популярном алкогольном напитке в мире и сегодня хочу вернуться к этой бескрайней теме. Речь, конечно же, пойдёт о пиве. С одной стороны, кажется, что говорить о пиве, когда за окном идёт снег, немного не к месту, но мы же его не пить собираемся, а превратим сей напиток богов во всякую вкуснятину.
- Подробности
- Категория: Кулинарный техникум
- Просмотров: 2013
Сегодня разбиваем в пух и прах миф об изначальной котлетообразности зраз и готовим завивные и открытые литовские зразы
Спешу поделиться радостью – на днях было безжалостно ликвидировано ещё одно белое пятно на карте моих кулинарных познаний! Жил я себе, жил и даже не задумывался, что совсем не знаю, что собой представляет блюдо, называемое таким знакомым и чуть ли не родным словом «зразы». Ну вот честно! На подсознательном уровне мне казалось, что это что-то такое украинское и, скорее всего, напоминает какие-нибудь котлеты.
- Подробности
- Категория: Кулинарный техникум
- Просмотров: 2184
Сегодня запасаемся рисовой бумагой и тренируемся встречать китайское Рождество со спринг-роллами с майонезом чили
Попалась мне тут на глаза рисовая бумага. Вроде простая такая штука – рис, вода и соль, но моментально превращает какой-нибудь банальный салат в совершенно экзотическое блюдо. Заворачивать в них можно что угодно – заберите у вашей мамы, готовящей голубцы, капустные листы, добавьте в фарш соевый соус и, например, чили с зелёным луком, заверните в рисовую бумагу, подайте с кисло-сладким соусом, и никто даже не догадается, что в этот замечательный азиатский ужин вы превратили банальные голубцы.
- Подробности
- Категория: Кулинарный техникум
- Просмотров: 2509
В расстройстве после бездарного посещения Белграда готовим сербский вариант ухи и закусываем его куриной печёнкой в беконе
На днях побывал я в столице благословенной Сербии – городе Белграде. Так получилось, что особого времени на поиски аутентичного гастрономического разнообразия у меня не было, а те заведения, которые мы посещали для проведения обеденной трапезы, представляли что угодно, только не сербскую кухню. Даже плескавицы так и не попробовали.
- Подробности
- Категория: Кулинарный техникум
- Просмотров: 2029
Сегодня наконец-то находим возможность использовать кокосовое молоко и готовим замечательный суп том-ям с грибами и креветками
Сколько лет я ходил по чешским супермаркетам различной величины и постоянно в задумчивости останавливался около кокосового молока. Вот не попадался мне рецепт, который подтолкнул бы меня к совершению сей покупки, а просто так покупать вроде как незачем. И вот – свершилось! Одним прекрасным утром я, как большой любитель азиатских супов, изучал рецептуру оных и наконец-то увидел заветное словосочетание «кокосовое молоко». В магазине я нетерпеливо исполнил трогательную процедуру покупки вожделенной консервной банки и уже через некоторое время был готов к созданию замечательного супа том-ям с креветками.
