rss
Tonery v Praze
GynPrahaPlus - частная гинекологическая практика, Прага, Высочаны. Лечение бесплодия, ведение беремености в Праге, Чехия, Чешская Республика.
Денежные переводы в/из Праги на Украину
Автошкола Горазного на русском языке в Праге

Кулинарный техникум

КОКОС С МОЛОКОМ

Подробности
Категория: Кулинарный техникум
Просмотров: 2026


Сегодня наконец-то находим возможность использовать кокосовое молоко и готовим замечательный суп том-ям с грибами и креветками

Сколько лет я ходил по чешским супермаркетам различной величины и постоянно в задумчивости останавливался около кокосового молока. Вот не попадался мне рецепт, который подтолкнул бы меня к совершению сей покупки, а просто так покупать вроде как незачем. И вот – свершилось! Одним прекрасным утром я, как большой любитель азиатских супов, изучал рецептуру оных и наконец-то увидел заветное словосочетание «кокосовое молоко». В магазине я нетерпеливо исполнил трогательную процедуру покупки вожделенной консервной банки и уже через некоторое время был готов к созданию замечательного супа том-ям с креветками.

Вообще, я всегда думал, что кокосовое молоко это то, что в голливудских фильмах пьют через соломинку из обрубленного с помощью мачете кокоса. Оказалось, что нет – то называется кокосовой водой, а молоко производят на свет с помощью отжима измельчённой кокосовой плоти. Особенно хорошо попивать кокосовое молоко зимой, так как оно замечательно отгоняет авитаминоз, а некоторые вообще им голову моют и на физиономию мажут. Но мы же не некоторые – мы кокосовые выжимки пустим на приготовление супчика.

Для начала создадим овощную пасту: обжарим две луковицы, предварительно их измельчив, и выгрузим в блендер, а затем ту же процедуру произведём с пятью покрошенными зубчиками чеснока. После того как отправим чеснок к луку, обжарим нарезанных тонкими колечками пару выпотрошенных перчиков чили. Перец также отправляем в блендер, закрываем и жмём кнопку так долго, пока не получится равномерная масса. Её возвращаем обратно в сотейник и немного обжариваем.

Теперь возьмём лимон и аккуратными резкими движениями счистим с него всю цедру с помощью тёрки. Получившийся белый лимон разрежем пополам и выдавим из него весь сок. Затем кусок имбиря величиной с большой палец почистим и тоненько нарежем соломкой. Отправляем цедру, сок и имбирь к нашей пасте, перемешиваем, ещё немного обжариваем – и можно снимать с огня.

Ещё нам потребуются грибы. Можно спокойно брать обыкновенные шампиньоны или те же вёшенки, да хоть чёрные древесные грибы, если пожелаете экзотики, но у меня после грибных пиршеств ещё оставались рыжики, потому я их промыл и нарезал небольшими кубиками.

Далее берём большую кастрюлю, наливаем литр куриного бульона, который можно сварить самостоятельно, а можно воспользоваться и магазинным вариантом, и доводим до кипения. Теперь пришло время торжественного ритуала – открываем банку с кокосовым молоком, отливаем грамм сто для прямого употребления или помыва головы, а остальное отправляем в кастрюлю. Туда же вываливаем нашу пасту и провариваем пару минут.

Настала очередь грибов и очищенных креветок. Если у вас в холодильнике завалялись другие морепродукты, например, мидии и кальмары, – кашу маслом не испортишь – добавляйте смело. Подержим том-ям на огне ещё минут пять, и можно разливать по тарелкам, добавив рубленый зелёный лук, а также зелень кинзы и петрушки.

Готовьте с удовольствием!

Фирма REMMER s.r.o. предоставляет бухгалтерские услуги в Чехии, Прага,

Рубрики новостей

© 2009-2024 ПРАЖСКИЙ ЭКСПРЕСС - ИНФОРМАЦИОННОЕ ИЗДАНИЕ
Частичная перепечатка материалов разрешена с активной ссылкой на www.prague-express.cz
Перепечатка материалов в бумажных носителях - только с письменного разрешения редакции
Vydavatel: EX PRESS MEDIA spol. s r.o., Praha 5, Petržílkova 1436/35, IČ: 27379221
Kontaktní osoba: Ing. Boris Kogut, CSc, telefon: +420 775 977 591, adresa elektronické pošty: reklama@prague-express.cz
Všeobecné obchodní podmínky VYDAVATELSTVÍ EX PRESS MEDIA spol. s r.o. pro inzeráty a prospektové přílohy




Система Orphus