Поразвлёкшись рассказами об охоте на тыкву, отбрасываем шутки в сторону и готовим тыквенный суп с имбирём

Зарезал я тут в выходные последнюю осеннюю тыкву. Выследил её, пыльную, на подоконнике, подкрался и вонзил в неё свой нож по самую рукоятку. Она хрустнула, чмокнула и отдала мне увесистый ломоть, заодно выпустив из себя все ароматы, накопившиеся за долгую зиму. Очень хороша тыква оказалась, сладка и мягка, хоть бери её сырую да и отправляй в рот! Что-то у меня не рассказ о тыкве получается, а смесь Виталия Бианки и русских народных сказок...

В общем, тыква. Самая полезная, самая вкусная, самая диетическая и самая большая ягода на свете. Ну а когда у тебя есть тыква, то первой же мыслью приходит сварить из неё тыквенный суп, тем более поступал такой заказ от домашних. Так что сегодня будем говорить о нём, вкусном и невероятно полезном!

Отрежем увесистый, грамм 700, кусок тыквы, очистим от семечек и волокон, снимем корку, порежем на средние куски и отправим в кастрюлю. Вслед за тыквой кинем туда 2-3 средних картофелины и зальём водой так, чтобы она чуть прикрывала нашу ягоду с картошкой. Включаем огонь – и пусть себе варится. Как только вода закипит, солим наш будущий суп, добавляем столовую ложку коричневого сахара (уж не знаю, почему прям вот коричневого, но пусть будет коричневый), убавляем огонь и оставляем всё булькать до тех пор, пока содержимое не начнёт потихоньку переходить в пюреобразное состояние. Под мерное бульканье возьмём пару небольших мандаринов, очистим их и выжмем весь сок. Добавим четверть стакана мандаринового сока в кастрюлю в самом конце варки – и можно, пожалуй, выключать, пусть тыква с картошкой доходят.

Тем временем луковицу и пару зубчиков чеснока мелко порубим и бросим в сотейник обжариваться на смеси сливочного и тыквенного масел. Теперь почистим свежий имбирь, натрём его столько, чтобы получилось две столовые ложки, и отправим к луку и чесноку. Как только всё станет мягким и полупрозрачным, останется вытащить из шкафа блендер и начать собирать наш суп. Для начала отправляем туда лук, чеснок и имбирь, затем шумовкой вылавливаем разваренные куски тыквы и картошки из кастрюли и тоже плюхаем в блендер. Время жать на кнопку. Оставшийся в кастрюле бульон добавляем в наш суп до тех пор, пока его консистенция не покажется подходящей: пожиже, погуще – это кто как любит, у меня бульон ушёл весь без остатка.

Суп практически готов, не хватает пары штрихов (ну, вот ещё и Резник из меня вылез на пару с Бианки). Хорошо взять полбулки белого хлеба, порезать кубиками и хорошенько подсушить в духовке, а тыквенные семечки бросить на горячую сковородку и немного обжарить их, чтобы бока чуть подрумянились. Разливаем дымящийся суп по тарелкам, бросаем в него по пригоршне сухарей, сверху чуть присыпаем тыквенными семечками, а для эстетики – веточку петрушки. Всё! Теперь отойдите в сторонку и с умилением смотрите, как у ваших домашних трещит за ушами под аккомпанемент ложек.

Готовьте с удовольствием!

© 2009-2024 ПРАЖСКИЙ ЭКСПРЕСС - ИНФОРМАЦИОННОЕ ИЗДАНИЕ
Частичная перепечатка материалов разрешена с активной ссылкой на www.prague-express.cz
Перепечатка материалов в бумажных носителях - только с письменного разрешения редакции
Vydavatel: EX PRESS MEDIA spol. s r.o., Praha 5, Petržílkova 1436/35, IČ: 27379221
Kontaktní osoba: Ing. Boris Kogut, CSc, telefon: +420 775 977 591, adresa elektronické pošty: reklama@prague-express.cz
Všeobecné obchodní podmínky VYDAVATELSTVÍ EX PRESS MEDIA spol. s r.o. pro inzeráty a prospektové přílohy




Система Orphus