rss
Tonery v Praze
GynPrahaPlus - частная гинекологическая практика, Прага, Высочаны. Лечение бесплодия, ведение беремености в Праге, Чехия, Чешская Республика.
Денежные переводы в/из Праги на Украину
Автошкола Горазного на русском языке в Праге

Кулинарный техникум

НА РЫНОК ПО ГРИБЫ

Подробности
Категория: Кулинарный техникум
Просмотров: 2318

Отмечая приятные изменения на Пражском рынке и ловя разбегающиеся глаза, не забываем купить грибов для венгерского грибного супа

Побывал на Пражском рынке во время торгового дня и, надо сказать, был в очередной раз приятно удивлён очередными переменами. В этот раз под завязку был забит не только 22-й павильон, но и вся прилегающая к нему улица. Ну и глаза, конечно, тут же принялись разбегаться, а рот облизываться... Тут тебе и свежая рыба (причём не только голец и карп, но и, например, осетровые), и домашние сыры, копчёности, колбасы, соления, вина, и только что сваренное пиво. Про овощи-фрукты даже не говорю. В общем, настоящее кулинарное счастье — очень рекомендую посетить, торговые дни там, если не ошибаюсь, проходят каждые две недели.

А вообще на рынок я пошёл за грибами и вдоволь их нашёл, взял приличное количество тёмных шампиньонов и добил несколькими белыми. А вся эта красота нужна мне была для того, чтобы приготовить вкуснейший грибной суп родом аж из самой Венгрии. О нём и речь сегодня. Кстати, тем, кто особо пристально следит за своим весом, этот рецепт должен особенно прийтись по душе, про грибной суп и его чудесные свойства ходят настоящие легенды. Хотя, может, это легенда и есть... В любом случае, это точно полезно и точно вкусно. В идеале бы, конечно, использовать в таком супе лесные грибы, тогда один запах чего будет стоить! Но это оставим, пожалуй, до грибного сезона, а сейчас сделаем суп из грибов «огородных».

Для начала, как это обычно бывает, нам нужно поставить вариться куриный бульон так, чтобы к процессу приготовления грибного супа он был в нашем полном распоряжении. Затем приступим: возьмём грамм 50 сливочного масла, растопим его в кастрюле и обжарим на нём головку мелко порезанного репчатого лука. Пока жарится, берём все имеющиеся у нас свежие грибы (нужно приличное количество грамм в 250), нарезаем их тонкими ломтиками и минут через 5-7, когда лук станет мягким, отправляем всю эту гору в кастрюлю, пусть тоже немного обжарятся до мягкости.

Теперь порубим пучок укропа, отправим к грибам вместе со столовой ложкой соевого соуса и зальём тремя стаканами куриного бульона. Ну и не забываем, что суп-то у нас венгерский, поэтому хочешь — не хочешь, а столовую ложки паприки нужно положить непременно! Довести всё до кипения, убавить огонь — и пусть поварится минут 15.

В это время сделаем молочную заправку. Возьмём миску и смешаем в ней стакан молока и три столовых ложки муки. Хорошо перемешаем, чтобы не осталось комков, выльем смесь в наш суп и ещё 15 минут поварим на медленном огне. Если будет чересчур густеть, можно немного разбавить его, подлив ещё куриного бульона.

Снимаем с огня всю эту красоту (а получается, и правда, очень красиво — паприка и молоко дают отличный цвет) и вливаем туда три столовых ложки лимонного сока, полстакана сметаны, добавляем рубленую петрушку. Всё хорошенько перемешаем, тут же разливаем по тарелкам и подаём. Главное — успеть самому попробовать до того, как кастрюля опустеет стараниями ваших домашних.

Готовьте с удовольствием!

Дмитрий Коськин

Фирма REMMER s.r.o. предоставляет бухгалтерские услуги в Чехии, Прага,

Рубрики новостей

© 2009-2024 ПРАЖСКИЙ ЭКСПРЕСС - ИНФОРМАЦИОННОЕ ИЗДАНИЕ
Частичная перепечатка материалов разрешена с активной ссылкой на www.prague-express.cz
Перепечатка материалов в бумажных носителях - только с письменного разрешения редакции
Vydavatel: EX PRESS MEDIA spol. s r.o., Praha 5, Petržílkova 1436/35, IČ: 27379221
Kontaktní osoba: Ing. Boris Kogut, CSc, telefon: +420 775 977 591, adresa elektronické pošty: reklama@prague-express.cz
Všeobecné obchodní podmínky VYDAVATELSTVÍ EX PRESS MEDIA spol. s r.o. pro inzeráty a prospektové přílohy




Система Orphus