ТАРТАР ИЗ ГРЕЧКИ

Подробности: Категория: Кулинарный техникум; Опубликовано: 07 Апрель 2013; Просмотров: 4368

Гречку в Европу завезли с Востока во времена монгольских завоеваний. Чешское название гречки pohanka («поганка») подчёркивает, что местные жители – христиане, познакомились с нею благодаря язычникам, молящимся «поганским» богам. В 19-м веке гречка была широко распространена на территории современной Чехии, главным образом в Моравии. Сейчас озабоченные здоровым питанием чехи опять возвращаются к блюдам из гречки. Ниже мы предлагаем два способа приготовления вегетарианского бифштекса тартар из гречки.

Тартар из гречки «Студенческий»

Ингредиенты:

400 г картофеля, 125 г гречки, 1 крупная луковица, 2 ст. ложки горчицы, 4 ст. ложки растительного масла, 250 г кетчупа, 1 ст. ложка вустерского соуса, 1 ст. ложка соевого соуса, 1 ст. ложка молотого сладкого перца, 1 кофейная ложка молотого перца чили, соль, перец.

Приготовление:

Картофель отварить, очистить и натереть. Гречку отварить до кашеобразного состояния и смешать с тёртым картофелем, добавить мелко нарезанную луковицу и остальные ингредиенты. Отставить на пару часов. Подавать с гренками и с чесноком.

Тартар из гречки от Эйхнера

Ингредиенты:

200 г гречки, 5 ст. ложек тёртых сухарей, 1 крупная луковица, 2 ст. ложки горчицы, 250 г кетчупа, 1 ст. ложка вустерского соуса, 1 ст. ложка молотого чёрного перца, 1 ст. ложка молотого сладкого перца, толчёный тмин, пучок зелёного лука.

Приготовление:

Гречку высыпать в слегка подсолённую кипящую воду. Варить до кашеобразного состояния (примерно 20 минут). Готовую гречку промыть в дуршлаге холодной водой и дать воде стечь. После добавить остальные ингредиенты (кроме сухарей), включая мелко нарезанную луковицу и зелёный лук. Тщательно промешать. В последнюю очередь добавить тёртые сухари, количество которых может варьироваться, в зависимости от количества воды, оставшейся в гречке. Готовый тартар на пару часов поместить в холодильник. Подавать с гренками, натёртыми чесноком.

Приятного аппетита!

РЕКЛАМА НА САЙТЕ

Кулинарный техникум

ТАРТАР ИЗ ГРЕЧКИ

Рубрики новостей

40 м квартира в субарендну, Прага 2

Mafit Health — индивидуальные ЛФК и тренировки от болей в теле, кинезиотерапия, физиотерапия в Праге

СУДЕБНЫЕ ПЕРЕВОДЧИКИ В ПРАГЕ, 25-ЛЕТНИЙ ОПЫТ РАБОТЫ, РОМАН И ТАТЬЯНА ГУЕР

Русскоязычный бухгалтер в Праге. Ведение бухгалтерии в Праге

РУССКОЯЗЫЧНЫЙ АДВОКАТ В ПРАГЕ С 2009 ГОДА – JUDR. ДЕНИС КАШИЦЫН

ГИНЕКОЛОГИЯ, ЛЕЧЕНИЕ БЕСПЛОДИЯ И ВЕДЕНИЕ БЕРЕМЕННОСТИ В ПРАГЕ

ПРИЁМ ГОСЭКЗАМЕНА ПО ЧЕШСКОМУ ЯЗЫКУ, ПОДХОДЯЩЕГО ДЛЯ ПОЛУЧЕНИЯ ПМЖ И ГРАЖДАНСТВА ЧЕХИИ И ЭКСПРЕСС-КУРС (В2)

МЕЖДУНАРОДНЫЙ КУЛЬТУРНЫЙ ДЕТСКИЙ ЦЕНТР В ПРАГЕ

АНГЛИЙСКИЙ ЯЗЫК: ИНДИВИДУАЛЬНО И В ГРУППЕ

ГРУМИНГ-СТУДИЯ GROOMMISTR

Глазной хирург в Праге, Андрей Артёмов, к.м.н.

TECHNOK.CZ - РЕМОНТ НОУТБУКОВ, ТЕЛЕФОНОВ И ТЕХНИКИ APPLE. ВЫКУП Б\У

ПИСЬМЕННЫЕ И УСТНЫЕ ПЕРЕВОДЫ С РУССКОГО НА ЧЕШСКИЙ И С ЧЕШСКОГО НА РУССКИЙ

АВТОСЕРВИС В ПРАГЕ

БУХГАЛТЕРИЯ В ПРАГЕ REMMER