В этом номере мы продолжаем знакомить читателей с блюдами, которые являются традиционными для чешской кухни в пасхальный период. Время ограничения в пище постепенно подходит к концу, ждать окончания католического поста уже недолго. А в праздник вполне можно побаловать себя чем-то сладким.

Невозможно представить чешский пасхальный стол без сладкой выпечки. Чаще всего это кексы, выпекаемые в форме барашка, однако может быть использована и какая-либо другая форма. Чаще всего используется ореховое тесто, с двумя рецептами приготовления которого мы и хотим сегодня вас познакомить.

Старочешские ореховые кексы – 4-5 порций

Ингредиенты:

Вафли:

5 столовых ложек муки,

½ упаковки разрыхлителя,

5 яиц.

Крем:

250 г сахара,

250 г сливочного масла,

200 г натёртого грецкого ореха,

1 банка варёной сгущёнки,

5 столовых ложек панировочных сухарей.

Способ приготовления:

Взбиваем яйца. Добавляем муку, разрыхлитель и перемешиваем. Смесь выкладываем на противень и печём при температуре 150 °C 20-25 минут. Натёртое масло перемешиваем со сгущёнкой. Полученным кремом смазываем готовые вафли, посыпаем сверху грецкими орехами или миндалём.

Ореховый барашек – 4-5 порций

Ингредиенты:

80 г сахарной пудры,

100 г муки среднего помола,

140 г молотых грецких орехов,

½ пакетика ванильного сахара,

2 яйца,

50 мл молока,

¼ пакетика разрыхлителя теста,

60 г масла.

Способ приготовления:

Яйца разбить, отделить желтки от белков. Масло, сахарную пудру и желтки растереть до состояния пены, аккуратно вмешать орехи, ванильный сахар, просеянную муку, молоко и разрыхлитель. В конце добавить взбитые белки. Форму для барашка смазать маслом. Осторожно влить в неё тесто. Пасхального орехового барашка печь примерно 40 минут в заранее разогретой духовке.

Приятного аппетита вам желает Пражский музей гастрономии!

www.muzeumgastronomie.cz

© 2009-2024 ПРАЖСКИЙ ЭКСПРЕСС - ИНФОРМАЦИОННОЕ ИЗДАНИЕ
Частичная перепечатка материалов разрешена с активной ссылкой на www.prague-express.cz
Перепечатка материалов в бумажных носителях - только с письменного разрешения редакции
Vydavatel: EX PRESS MEDIA spol. s r.o., Praha 5, Petržílkova 1436/35, IČ: 27379221
Kontaktní osoba: Ing. Boris Kogut, CSc, telefon: +420 775 977 591, adresa elektronické pošty: reklama@prague-express.cz
Všeobecné obchodní podmínky VYDAVATELSTVÍ EX PRESS MEDIA spol. s r.o. pro inzeráty a prospektové přílohy




Система Orphus