НАПИТКИ «ДЛЯ СУГРЕВУ»

Подробности: Категория: Кулинарный техникум; Опубликовано: 14 Январь 2012; Просмотров: 2024

Сегодня устроим разгрузочный выпуск после обильных на угощения праздников и согреемся кружечкой ароматного глинтвейна или крепкого пунша

Предлагаю сегодня отвлечься от еды. Хватит уже о еде, уже не лезет она никуда, еда эта. Я вот на Новый год холодец варил и думал, а почему я его не варю летом, например, или там на День Конституции? Теперь понятно почему. Потому что смотреть на него не могу уже, на холодец этот, вернее, на то, что от него осталось! И, видимо, только через год вернётся аппетит при его упоминании, и опять буду спрашивать себя – а почему, собственно, один раз в год?

А сегодня я надумал поговорить о зимних напитках. Как-то вот они у меня через всю взрослую жизнь проходят – от глинтвейна из помятой кастрюли в комнате общежития до svařeného vína во время зимних прогулок по Праге.

Начнём, пожалуй, с классики – с глинтвейна. В общаге на Июльской приготовляли мы его просто – пара бутылок дешёвого красного вина, скудные специи, собранные по соседям, вода для количества и полбутылки водки для крепости. При этом в комнате стоял такой дух, что опьянеть можно было, просто посидев там минут десять.

С тех пор рецепт глинтвейна в моём исполнении сильно разнообразился, и начнём мы с кипячения в кастрюле 750 мл обычной воды. Доведем её до кипения, убавим огонь до минимума и заварим в нашей кастрюле чай, кинув туда щепотку чёрного чая и щепотку каркаде – он же чай из лепестков суданской розы, если угодно. После этого – специи по вкусу: гвоздика, корица, мускатный орех – это всенепременно, имбирь, кардамон – очень желательно, анис и бадьян – на любителя. Туда же добавляем 100 грамм хорошего пахучего мёда. Теперь дошла очередь и до вина – бутылку красного сухого выливаем досуха и следом отправляем порезанные на небольшие кусочки пару апельсинов и пару яблок. Пусть всё немного потомится на слабеньком огне, и можно снимать. Ни в коем случае не доводите до кипения, а то весь алкоголь испарится и получится у вас компот.

Ну и добьём сегодняшнюю рубрику ещё одним королём зимних напитков – пуншем! Для него нам понадобятся соки. Можно купить и подороже, и понатуральней, но, конечно, в идеале – воспользоваться соковыжималкой! А нужны нам будут по 250 мл грейпфрутового, клюквенного и черносмородинного соков. Мешаем их в кастрюле с бутылкой сухого розового вина, добавляем 150 грамм сахара и по 100 грамм ягод смородины и клюквы. Мороженных, конечно. Включаем умеренный огонь и доводим пунш до кипения. Делаем огонь на минимум и – как только перестанет кипеть – заливаем 250 мл водки. Подержим минут пять, теперь уже до кипения не доводя, опять же с целью не растерять алкоголь.

И тот и другой напиток разливается в специальные бокалы, по отдельности, разумеется, и подаётся с трубочкой. Ну а камин, снег за окошком, хорошая музыка и уютное кресло – ингредиенты не обязательные, но очень желательные. Ещё раз с прошедшими праздниками всех, кто не говорит «спасибо» после еды, и будем надеяться, к следующему выпуску мы все опять проголодаемся и поговорим о еде.

РЕКЛАМА НА САЙТЕ

Кулинарный техникум

НАПИТКИ «ДЛЯ СУГРЕВУ»

Рубрики новостей

40 м квартира в субарендну, Прага 2

Mafit Health — индивидуальные ЛФК и тренировки от болей в теле, кинезиотерапия, физиотерапия в Праге

СУДЕБНЫЕ ПЕРЕВОДЧИКИ В ПРАГЕ, 25-ЛЕТНИЙ ОПЫТ РАБОТЫ, РОМАН И ТАТЬЯНА ГУЕР

Русскоязычный бухгалтер в Праге. Ведение бухгалтерии в Праге

РУССКОЯЗЫЧНЫЙ АДВОКАТ В ПРАГЕ С 2009 ГОДА – JUDR. ДЕНИС КАШИЦЫН

ГИНЕКОЛОГИЯ, ЛЕЧЕНИЕ БЕСПЛОДИЯ И ВЕДЕНИЕ БЕРЕМЕННОСТИ В ПРАГЕ

ПРИЁМ ГОСЭКЗАМЕНА ПО ЧЕШСКОМУ ЯЗЫКУ, ПОДХОДЯЩЕГО ДЛЯ ПОЛУЧЕНИЯ ПМЖ И ГРАЖДАНСТВА ЧЕХИИ И ЭКСПРЕСС-КУРС (В2)

МЕЖДУНАРОДНЫЙ КУЛЬТУРНЫЙ ДЕТСКИЙ ЦЕНТР В ПРАГЕ

АНГЛИЙСКИЙ ЯЗЫК: ИНДИВИДУАЛЬНО И В ГРУППЕ

ГРУМИНГ-СТУДИЯ GROOMMISTR

Глазной хирург в Праге, Андрей Артёмов, к.м.н.

TECHNOK.CZ - РЕМОНТ НОУТБУКОВ, ТЕЛЕФОНОВ И ТЕХНИКИ APPLE. ВЫКУП Б\У

ПИСЬМЕННЫЕ И УСТНЫЕ ПЕРЕВОДЫ С РУССКОГО НА ЧЕШСКИЙ И С ЧЕШСКОГО НА РУССКИЙ

АВТОСЕРВИС В ПРАГЕ

БУХГАЛТЕРИЯ В ПРАГЕ REMMER