НОВОГОДНИЙ СУПЧИК С МОРОЗА

Подробности: Категория: Кулинарный техникум; Опубликовано: 07 Январь 2012; Просмотров: 1745

После новогодних поздравлений нашим читателям приступим к изготовлению зимнего супа из чечевицы с пряной йогуртовой заправкой

По традиции начну первый выпуск нашей рубрики в 2012 году с поздравлений всем, кто любит творить еду и есть её. Пусть новый год принесёт вам множество поводов почувствовать себя счастливыми, а ваши близкие пусть радуют вас облизанными ложками, пустыми тарелками и просьбами добавки! С Новым годом и Рождеством вас! Ура! Ну а по завершении официальной части давайте, собственно, к еде. Ничего такого особенного на праздники я не готовил, всё было в традициях – холодец, салаты, соленья, тушёное мясо с мёдом и черносливом и прочие радости. Но, по-моему, самое приятное в праздниках не новогоднее застолье, а момент, когда, возвращаясь с детьми с первоянварской прогулки, занося домой клубы пара, кучу снега и сверкая красными щеками, вы садитесь за стол и перед вами предстаёт горячий зимний супчик! На Новый год я получил в подарок вторую книжку Алексея Зимина «Кухня рынка» и вычитал там свежий рецепт такого вот супа. Так что сегодня будем готовить чечевичный суп с йогуртом.

Главное, чем хороша чечевица, это, конечно же, то, что её не надо замачивать на ночь, как это происходит с горохом или фасолью. Для этого супа нам понадобится примерно полкило красной чечевицы, но для начала плеснём в глубокий сотейник или кастрюлю оливкового масла и загрузим туда пару луковиц и пару морковок, предварительно их измельчив, а также три зубчика чеснока, который тоже предварительно пустим под нож. Обжарим всё минут десять и добавим четыре столовых ложки красного карри. А вот теперь пришло время чечевицы – высыпаем её к овощам и ещё пару минут держим всё на среднем огне. Теперь берём пару литров заранее приготовленного овощного или куриного бульона и заливаем наш супчик. Закрываем сотейник крышкой и оставляем суп вариться на 1 час и 15 минут, периодически контролируя его бульканье и помешивая. Если почувствуете, что жидкости стало маловато, можно долить ещё бульона, чтобы консистенция была правильной, а незадолго до звонка таймера всё посолим и поперчим.

Собственно, ароматный зимний супчик уже готов, но вся его прелесть заключается в пряной заправке. Для этого возьмём пару стаканов белого йогурта без всяких добавок, ну или на крайний случай обыкновенную сметану. Теперь достаём из закромов по пучку мяты, кинзы и базилика и пускаем их под нож. Ну или можно просто загрузить йогурт и травы в блендер. Заправку стоит подать отдельно, чтобы каждый сам решал, сколько её должно быть в тарелке.

Этот суп ещё хорош тем, что его можно рассматривать как базовый рецепт и при желании добавлять туда различные ингредиенты, которые вам угодны. В частности, из этого вегетарианского блюда легко сделать мясной вариант, использовав, например, говяжий бульон и затем руками порвав отварную говядину и добавив в кастрюлю. Опять же, как вариант, можно добавить обжаренную колбасу или обжаренные же копчёные сосиски.

Ещё раз всех с праздником! Будьте счастливы и готовьте с удовольствием!

РЕКЛАМА НА САЙТЕ

Кулинарный техникум

НОВОГОДНИЙ СУПЧИК С МОРОЗА

Рубрики новостей

ГИНЕКОЛОГИЯ, ЛЕЧЕНИЕ БЕСПЛОДИЯ И ВЕДЕНИЕ БЕРЕМЕННОСТИ В ПРАГЕ

ПРИЁМ ГОСЭКЗАМЕНА ПО ЧЕШСКОМУ ЯЗЫКУ, ПОДХОДЯЩЕГО ДЛЯ ПОЛУЧЕНИЯ ПМЖ И ГРАЖДАНСТВА ЧЕХИИ И ЭКСПРЕСС-КУРС (В2)

МЕЖДУНАРОДНЫЙ КУЛЬТУРНЫЙ ДЕТСКИЙ ЦЕНТР В ПРАГЕ

АНГЛИЙСКИЙ ЯЗЫК: ИНДИВИДУАЛЬНО И В ГРУППЕ

ГРУМИНГ-СТУДИЯ GROOMMISTR

Глазной хирург в Праге, Андрей Артёмов, к.м.н.

Продаётся готовая фирма в Чехии (Plzeň) без НДС

ПРИВАТНАЯ САУНА РЯДОМ С ПРАГОЙ

TECHNOK.CZ - РЕМОНТ НОУТБУКОВ, ТЕЛЕФОНОВ И ТЕХНИКИ APPLE. ВЫКУП Б\У

ПИСЬМЕННЫЕ И УСТНЫЕ ПЕРЕВОДЫ С РУССКОГО НА ЧЕШСКИЙ И С ЧЕШСКОГО НА РУССКИЙ

АВТОСЕРВИС В ПРАГЕ

Стоматология ESTETIKA DENTAL

БУХГАЛТЕРИЯ В ПРАГЕ REMMER