РАСКУДРЯВЫЙ ТОРТ

Подробности: Категория: Кулинарный техникум; Опубликовано: 24 Декабрь 2011; Просмотров: 2297

Сегодня превращаем кухню в кондитерскую мастерскую и готовим торт «Панчо», больше известный как «Кудрявый хлопец»

Рано утром в субботу придумывал меню на выходные и внезапно осознал, что кексы и быстрые пироги из слоёного теста уже не доставляют радости. Есть-то их всё так же вкусно, но вот готовить как-то скучно стало. А против такой кулинарной мини-депрессии у меня есть давний приём – надо приготовить торт! Есть у меня опредёленные сложности с этой кондитерской разновидностью, но зато можно вдоволь повозиться на кухне, а результат в любом случае будет съедобным.

Выбрал я для эксперимента любимый торт моего детства, который у нас дома проходил под кодовым названием «Кучерявый хлопец», а за его пределами был известен как «Панчо», «Развалины замка» или даже «Кучерявый пинчер».

Для начала нам понадобится тесто для коржей. Для этого смешаем пару яиц, стакан сметаны пожирнее, полстакана сгущённого молока, стакан сахара, чайную ложку разрыхлителя или пекарского порошка и два стакана муки. Вымешиваем тесто комбайном или вручную, мой миксер, по крайней мере, увяз и отказался вращаться. Убираем тесто в холодильник и оставляем в покое на пару часов. После того, как оно отдохнёт, разделим массу на две части, одну поменьше, а другую побольше. Ту часть, которая поменьше, перемещаем в форму для выпекания, смазанную сливочным маслом и присыпанную мукой, разравниваем и выпекаем при 200 градусах 20-25 минут. Только не больше, потому как я по привычке оставил корж в духовке на лишних пять минут и он немного пересох. Во вторую часть теста добавим 2-3 столовые ложки какао. Только желательно не «Несквика», в котором полно сахара и ароматизаторов, а хорошего полноценного какао. Перемешаем тесто и выпечем коричневый корж, который должен получиться пышнее и толще первого.

Перед сборкой нашего торта нам потребуются крем и глазурь. В рецепте для изготовления крема требовалось 1,5 стакана сметаны и полстакана сахара, но, честно говоря, такого количества крема получилось маловато, так что можно не боясь пропорционально увеличить количество ингредиентов. Для глазури смешаем 4 столовые ложки сахара с 4 столовыми ложками какао, добавим 100 грамм размягчённого сливочного масла и 4 столовые ложки воды или молока. Помешивая, доводим смесь до кипения и даём остыть. Всё – необходимые составляющие готовы, начинаем собирать торт.

Коричневый корж разрежем на кубики и, тщательно обмакивая в крем, начинаем выкладывать их на белый корж в хаотичном порядке. Кстати, если белый корж чуть пересох, как у меня, можно наколоть его вилкой, чтобы лучше впитался крем. Когда все «кудряшки» уложены, поливаем их остатками крема, а затем сверху – остывшей глазурью. Только лучше не выливать глазурь, а разбрызгивать, ко всему прочему получится ещё и очень симпатично. В качестве финального аккорда можно крупно порубить грецкие орехи в блендере и посыпать торт. Ну и в идеале нужно дать торту постоять ночь, чтобы пропитался, но это уже вопрос к вашей силе воли.

Готовьте с удовольствием!

РЕКЛАМА НА САЙТЕ

Кулинарный техникум

РАСКУДРЯВЫЙ ТОРТ

Рубрики новостей

40 м квартира в субарендну, Прага 2

Mafit Health — индивидуальные ЛФК и тренировки от болей в теле, кинезиотерапия, физиотерапия в Праге

СУДЕБНЫЕ ПЕРЕВОДЧИКИ В ПРАГЕ, 25-ЛЕТНИЙ ОПЫТ РАБОТЫ, РОМАН И ТАТЬЯНА ГУЕР

Русскоязычный бухгалтер в Праге. Ведение бухгалтерии в Праге

РУССКОЯЗЫЧНЫЙ АДВОКАТ В ПРАГЕ С 2009 ГОДА – JUDR. ДЕНИС КАШИЦЫН

ГИНЕКОЛОГИЯ, ЛЕЧЕНИЕ БЕСПЛОДИЯ И ВЕДЕНИЕ БЕРЕМЕННОСТИ В ПРАГЕ

ПРИЁМ ГОСЭКЗАМЕНА ПО ЧЕШСКОМУ ЯЗЫКУ, ПОДХОДЯЩЕГО ДЛЯ ПОЛУЧЕНИЯ ПМЖ И ГРАЖДАНСТВА ЧЕХИИ И ЭКСПРЕСС-КУРС (В2)

МЕЖДУНАРОДНЫЙ КУЛЬТУРНЫЙ ДЕТСКИЙ ЦЕНТР В ПРАГЕ

АНГЛИЙСКИЙ ЯЗЫК: ИНДИВИДУАЛЬНО И В ГРУППЕ

ГРУМИНГ-СТУДИЯ GROOMMISTR

Глазной хирург в Праге, Андрей Артёмов, к.м.н.

TECHNOK.CZ - РЕМОНТ НОУТБУКОВ, ТЕЛЕФОНОВ И ТЕХНИКИ APPLE. ВЫКУП Б\У

ПИСЬМЕННЫЕ И УСТНЫЕ ПЕРЕВОДЫ С РУССКОГО НА ЧЕШСКИЙ И С ЧЕШСКОГО НА РУССКИЙ

АВТОСЕРВИС В ПРАГЕ

БУХГАЛТЕРИЯ В ПРАГЕ REMMER