Стараясь не забыть главные вкусности последнего времени, откладываем итальянские истории и готовим американский десерт брауни

Когда придумали сделать этот блог, помню, страшным кошмаром преследовала мысль: «Ёлки... откуда ж я столько рецептов-то возьму?!». А вот так получается, что не успеваю записывать не только то, что приготовилось, а даже то, что очень понравилось. Одних супов уже накопилось штук пять: чечевичный, томатный с треской, сырный... плюс греческий и брюссельский пироги... в общем, куча всего! Так что отложим пока в сторону итальянские рассказы – чай, не испортятся.

Сегодня я хочу рассказать не о пирогах и супах, а о совершенно потрясном десерте. Потрясном по вкусу и простоте – двум свойствам блюд, которые я последнее время очень ценю. А вот происхождение у десерта достаточно экзотическое – американская кухня. Да-да, меня тоже передёргивает от этого неестественного словосочетания, а перед глазами пролетают иллюстрации в виде гигантских бургеров, пожирающих своих желеобразных хозяев с отбелёнными зубами. Но десерт и правда потрясающий. Называется он – шоколадный брауни.

По одной из версий, в начале 19-го века некая провинциальная американская тётушка попросила некоего провинциального американского повара из некоего провинциального американского ресторана при отеле приготовить десерт, который был бы меньше, чем кусок пирога, и легко помещался бы в ланч-бокс. Повара попросили – повар сделал.

Итак, для начала возьмём 100-граммовую плитку горького шоколада с содержанием какао не менее 75 %, пачку сливочного масла в 180 грамм, поломаем-порежем на кусочки и поставим топиться на водяную баню. Пока вся эта вкуснятина потихоньку перемешивается между собой, разобьём в чашку четыре крупных яйца и начнём их взбивать. Далее нам понадобится 200 грамм коричневого тростникового сахара, который мы постепенно вобьём в яичную смесь. Получится такая не очень аппетитная склизкая масса, но вы не обращайте внимания – в итоге будет очень вкусно!

Теперь берём грецкие орехи. Вообще, в рецепте написано 100 грамм, но по мне – это маловато, так что берите на свой вкус, орехами брауни не испортишь, как говаривал провинциальный американский повар. Чуть нагреем орехи на сковородке, чтобы дали запах, и перетолчём их в ступке в крупную крошку.

Всё, наконец собираем тесто – хорошо перемешиваем растаявшие шоколад и масло и добавляем их в яично-сахарную смесь, туда же отправляем орехи и 100 грамм муки. Всё хорошенько вымешиваем и выливаем в форму. Я брал форму для лазаньи, размер как раз подходящий. Отправляем наш брауни в духовку под 200 градусов на 40 минут.

По звонку таймера достаём форму и даём десерту остыть. Сверху должна получиться запёкшаяся корочка, а внутри десерт должен быть «мокрым». Теперь посыплем брауни сахарной пудрой и нарежем на небольшие квадратики. Выкладываем на блюдо – и можно подавать. Только не забудьте поставить рядом взбитые сливки: перед тем как полакомиться, нужно обязательно положить сверху сливки – фантастически вкусно!

Готовьте с удовольствием!

© 2009-2024 ПРАЖСКИЙ ЭКСПРЕСС - ИНФОРМАЦИОННОЕ ИЗДАНИЕ
Частичная перепечатка материалов разрешена с активной ссылкой на www.prague-express.cz
Перепечатка материалов в бумажных носителях - только с письменного разрешения редакции
Vydavatel: EX PRESS MEDIA spol. s r.o., Praha 5, Petržílkova 1436/35, IČ: 27379221
Kontaktní osoba: Ing. Boris Kogut, CSc, telefon: +420 775 977 591, adresa elektronické pošty: reklama@prague-express.cz
Všeobecné obchodní podmínky VYDAVATELSTVÍ EX PRESS MEDIA spol. s r.o. pro inzeráty a prospektové přílohy




Система Orphus