ОПЕРАЦИЯ «БРИТАНСКИЙ ПИРОГ»

Подробности: Категория: Кулинарный техникум; Опубликовано: 26 Сентябрь 2010; Просмотров: 9436

Продолжаем путешествовать по странам Европы, и на этот раз делаем замечательный английский пирог с говядиной и тёмным пивом

За неделю, которая прошла с момента, когда мы готовили французские псевдопироги из картошки, я успел соскучиться по нормальным пирогам с тестом и мясом. Но просто пирог с мясом — это банально, поэтому для придания сему блюду национального колорита, мы ночью тайно оттолкнёмся от французского берега Ла-Манша и проникнем на территорию Британии с коварной целью похитить рецепт пирога с говядиной и пивом!

Итак, готовим замечательный английский пирог с «Гиннессом». Для начала разогреем оливковое масло в глубокой посудине, нарежем полукольцами три красные луковицы, немного промнём их и обжарим. Посолим, поперчим. Теперь возьмём три веточки розмарина, отделим листья от стеблей и кинем их шкварчать вместе с луком. Ну, раз уж так пошло, что всего по три, то порубим три зубчика чеснока и тоже в сковороду! Всё хорошенько размешаем и добавим 50 грамм сливочного масла. Это ещё далеко не всё, начинка у нас не простая! Нарежем два черенка сельдерея, две некрупные морковки и четыре шампиньона. Можно кусками покрупнее — это не принципиально, всё равно всё разварится. Чуть разомнём грибы и вместе с овощами — в сковородку. А вот полкило говяжьей грудинки, которую мы должны были припасти, нужно порезать достаточно мелко, кубиками два на два сантиметра. Кидаем мясо в сковородку, добавляем приличную щепотку соли и перца... И вот теперь достаём из холодильника бутылочку чёрного пенного «Гиннесса». И не вздумайте отпивать! Заливаем пивом овощи с говядиной, добавляем столовую, с горкой, ложку муки, стакан горячей воды, хорошенько всё перемешиваем, накрываем крышкой и в духовку под 180 градусов аж на два часа. Пусть всё хорошо протомится, а мясо будет буквально разваливаться.

Теперь немного сжульничаем и купим в магазине слоёного теста, чтобы не мучиться самим. Всё-таки делать такое тесто дома — занятие долгое и трудоёмкое, так что пусть будет магазинное, ладно? Не будем обращать внимания на нудение нашей кулинарной совести. От куска теста отрежем треть, а оставшуюся часть раскатаем в слой толщиной три миллиметра. Выстилаем форму для выпекания пластом теста, а отложенную треть также раскатываем и рисуем на ней сеточку, легко касаясь теста ножом. Это мало того, что позволит тесту подниматься равномерно, но и выглядеть будет красиво.

Достаём нашу пивную начинку и добавляем туда хорошую пригоршню тёртого сыра. В идеале это должен быть чеддер. Перемешиваем, выкладываем всё в форму с тестом, а сверху ещё присыпаем сыром. Теперь разобьём одно яйцо, немного взболтаем и кулинарной кистью смажем края формы и нашу тестяную «крышку» с той стороны, где у нас сеточка. Накрываем пирог сеточкой кверху, обрезаем лишнее тесто и тщательно защипываем края. Готово! Отправляем пирог в духовку под 180 градусов на 40 минут. Подавать нужно на тарелке, посыпав зелёным горошком, в руках такой кусок не удержишь.

Готовьте с удовольствием!

Дмитрий Коськин

РЕКЛАМА НА САЙТЕ

Кулинарный техникум

ОПЕРАЦИЯ «БРИТАНСКИЙ ПИРОГ»

Рубрики новостей

40 м квартира в субарендну, Прага 2

Mafit Health — индивидуальные ЛФК и тренировки от болей в теле, кинезиотерапия, физиотерапия в Праге

СУДЕБНЫЕ ПЕРЕВОДЧИКИ В ПРАГЕ, 25-ЛЕТНИЙ ОПЫТ РАБОТЫ, РОМАН И ТАТЬЯНА ГУЕР

Русскоязычный бухгалтер в Праге. Ведение бухгалтерии в Праге

РУССКОЯЗЫЧНЫЙ АДВОКАТ В ПРАГЕ С 2009 ГОДА – JUDR. ДЕНИС КАШИЦЫН

ГИНЕКОЛОГИЯ, ЛЕЧЕНИЕ БЕСПЛОДИЯ И ВЕДЕНИЕ БЕРЕМЕННОСТИ В ПРАГЕ

ПРИЁМ ГОСЭКЗАМЕНА ПО ЧЕШСКОМУ ЯЗЫКУ, ПОДХОДЯЩЕГО ДЛЯ ПОЛУЧЕНИЯ ПМЖ И ГРАЖДАНСТВА ЧЕХИИ И ЭКСПРЕСС-КУРС (В2)

МЕЖДУНАРОДНЫЙ КУЛЬТУРНЫЙ ДЕТСКИЙ ЦЕНТР В ПРАГЕ

АНГЛИЙСКИЙ ЯЗЫК: ИНДИВИДУАЛЬНО И В ГРУППЕ

ГРУМИНГ-СТУДИЯ GROOMMISTR

Глазной хирург в Праге, Андрей Артёмов, к.м.н.

TECHNOK.CZ - РЕМОНТ НОУТБУКОВ, ТЕЛЕФОНОВ И ТЕХНИКИ APPLE. ВЫКУП Б\У

ПИСЬМЕННЫЕ И УСТНЫЕ ПЕРЕВОДЫ С РУССКОГО НА ЧЕШСКИЙ И С ЧЕШСКОГО НА РУССКИЙ

АВТОСЕРВИС В ПРАГЕ

БУХГАЛТЕРИЯ В ПРАГЕ REMMER