КУНГ-ФУ ТОФУ

Подробности: Категория: Кулинарный техникум; Опубликовано: 15 Декабрь 2012; Просмотров: 2575

Сегодня приветствуем отыскавшийся наконец-то тофу и используем его в блюде под названием карри со свиными ребрышками

Первый раз я услышал про тофу в детскому мультике про Кунг-фу Панду, где гусь Мистер Пинг рассказывал, что в молодости чуть не увлёкся безумной идеей производства тофу. Посмотрел я, что за чудо морское – оказалось, обычный соевый сыр. А так как он долгие годы скрывался среди магазинных полок от моего взгляда, я о нём особо и не мечтал, а попадавшиеся рецепты с тофу безжалостно пролистывал. Но вот на днях его соевое величество соблаговолило привлечь моё внимание. Смотрю, а в уголке стеллажа, мимо которого я проходил сотни раз, лежат себе брикетики с надписью tofu, да ещё и с вариациями – копчёный, с водорослями, с зеленью…

Ну что же, назвался тофу – полезай в кузов. Забрал я его к себе домой и ну давай им интересоваться. Оказалось, тофу – штука довольно уникальная. Он не имеет собственного вкуса, но при этом содержит большое количество высококачественного белка, что делает его этаким заменителем мяса. При этом он не содержит калорий и холестерина – в общем, практически идеальный продукт для любителей диет, постов и вегетарианства. И, кстати, собственное безвкусие тофу даёт возможность придать ему любой вкус, достаточно опустить его в соответствующий маринад или подать с каким-нибудь соусом.

Я сам не сторонник вегетарианства, поэтому в первом моём блюде с тофу мясо тоже присутствовало – я приготовил карри со свиными ребрышками. Взял я свой самый большой вок, налил туда растительного масла, нарубил головку репчатого лука и бросил три столовые ложки красной пасты карри. Если для кого-то это вдруг будет островато, можете уменьшить дозу, но вообще без карри тут никуда. Насыпьте порошка в крайнем случае. Пока всё жарится, мы почистим кусочек имбиря с большой палец и нарежем его соломкой. А также возьмём свиную бочину с килограмм и разрежем её на отдельные рёбрышки. Как только лук станет мягким, загружаем имбирь, минутку жарим, перемешивая, и добавляем рёбра. Продолжаем обжаривать, постоянно помешивая, пока рёбрышки не зазолотятся. После этого загружаем целый килограмм чищеной и резаной картошки. Пусть всё ещё пожарится минут 5-10, а мы в это время почистим шесть зубчиков чеснока и мелко их порубим. Добавляем чеснок, даём ему обжариться буквально полминутки и заливаем наше очаровательное месиво доверху бульоном (ну или горячей водой на крайний случай). Теперь оставим всё булькать на медленном огне примерно на полчаса.

Как только прозвенит таймер, делаем из нашего вполне себе западноевропейского блюда азиатское – добавляем четверть стакана соевого соуса, 50 грамм сахара и полбанки кокосового молока. Перемешаем всё, и пусть ещё тушится минут 10. В это время выдавим сок двух лимонов, нарежем пучок кинзы и 200 грамм тофу. По готовности загружаем всё в кастрюлю и аккуратно перемешиваем. Ждём, пока карри с тофу снова закипит, и снимаем с огня. Всё! Можно подавать на стол и встречать ваших домашних, бегущих на ароматы.

Готовьте с удовольствием!

РЕКЛАМА НА САЙТЕ

Кулинарный техникум

КУНГ-ФУ ТОФУ

Рубрики новостей

ГИНЕКОЛОГИЯ, ЛЕЧЕНИЕ БЕСПЛОДИЯ И ВЕДЕНИЕ БЕРЕМЕННОСТИ В ПРАГЕ

ПРИЁМ ГОСЭКЗАМЕНА ПО ЧЕШСКОМУ ЯЗЫКУ, ПОДХОДЯЩЕГО ДЛЯ ПОЛУЧЕНИЯ ПМЖ И ГРАЖДАНСТВА ЧЕХИИ И ЭКСПРЕСС-КУРС (В2)

МЕЖДУНАРОДНЫЙ КУЛЬТУРНЫЙ ДЕТСКИЙ ЦЕНТР В ПРАГЕ

АНГЛИЙСКИЙ ЯЗЫК: ИНДИВИДУАЛЬНО И В ГРУППЕ

ГРУМИНГ-СТУДИЯ GROOMMISTR

Глазной хирург в Праге, Андрей Артёмов, к.м.н.

Продаётся готовая фирма в Чехии (Plzeň) без НДС

ПРИВАТНАЯ САУНА РЯДОМ С ПРАГОЙ

TECHNOK.CZ - РЕМОНТ НОУТБУКОВ, ТЕЛЕФОНОВ И ТЕХНИКИ APPLE. ВЫКУП Б\У

ПИСЬМЕННЫЕ И УСТНЫЕ ПЕРЕВОДЫ С РУССКОГО НА ЧЕШСКИЙ И С ЧЕШСКОГО НА РУССКИЙ

АВТОСЕРВИС В ПРАГЕ

Стоматология ESTETIKA DENTAL

БУХГАЛТЕРИЯ В ПРАГЕ REMMER