РУКОДЕЛЬНОЕ МОРОЖЕНОЕ

Подробности: Категория: Кулинарный техникум; Опубликовано: 09 Июнь 2012; Просмотров: 1945

Сегодня мы сделаем быстрый и долгий варианты домашнего мороженого под названием «сорбе», а заодно узнаем, какое отношение оно имеет к шербету

И даже не думайте, что мелкие погодные неурядицы заставят меня отречься от изучения летних кухонных радостей! Ни-за-што! Сегодня продолжим осваивать сезонные блюда и поговорим о превосходном домашнем мороженом, которое называют загадочным словом «сорбе».

Забравшись в дебри сего вкуснейшего лакомства, я с удивлением обнаружил, что сорбе и шербет, который требовал Хоттабыч от достопочтенного Вольки, – это, собственно, одно и то же. И в словообразовании также оказалось мало загадочного – всё началось с арабского слова, означающего «напиток», а потом уже, профильтровавшись через десятки стран, название разошлось по всему миру в различных вариантах.

Так вот, шербет превратился в сорбе только в 19 веке, когда кому-то пришла в голову мысль слегка заморозить сей напиток, да и то его долгое время продолжали употреблять из бокалов без использования ложек.

Мы же сегодня поговорим о современном сорбе – сей десерт можно смело назвать домашним мороженым. Для начала я расскажу об очень быстром и не менее вкусном варианте сорбе, который готовится буквально за 5 минут. Для этого нам потребуется два пакета замороженных ягод (каких именно – неважно, но лучше брать послаще, сорбе из смородины, например, на любителя). Ягоды высыпаем в блендер, добавляем банку белого йогурта, 4-5 столовых ложек мёда, пару листочков свежей мяты и нажимаем на «пуск». Так как ягоды у нас были мороженные, этот сорбе можно употреблять сразу же, но если он получился недостаточно густым, можно поставить его в морозильник на 15-20 минут, затем перемешать и раскладывать по креманкам, украсив мятой.

В качестве «долгого» рецепта сделаем сорбе из свежей клубники. Для этого грамм 300-400 ягод промоем, удалим цветоножки и порежем дольками. Укладываем клубнику в миску, засыпаем 75 граммами сахара, добавляем сок одного лимона и 25 мл воды. Оставляем всё минут на 15, чтобы выделился сок, а затем с помощью блендера превращаем массу в пюре. Многие рецепты советуют процедить то, что у вас получилось, но мне лично нравится, когда в сорбе попадаются целые кусочки ягод, так что по поводу процеживания решайте сами.

Осталось всего-то ничего – грамотно заморозить наше лакомство. Для этого переливаем сорбе в форму и оставляем на час в морозилке, после чего вызволяем на свет божий и хорошенько перемешиваем железной вилкой, чтобы разбить лёд и насытить блюдо воздухом. Убираем форму в морозилку и повторяем все эти манипуляции три раза с интервалом в час. После этого можно уже оставлять сорбе на окончательную заморозку – на всю ночь. На следующий день формируем шарики сорбе ложкой для мороженого, выкладываем в креманки, украшаем свежими ягодами и подаём.

Вообще, сорбе – прекрасный повод включить фантазию – добавляйте туда шоколад, печенье, украшайте взбитыми сливками, поливайте различными сиропами – уверяю, что ваши дети и остальные домашние будут в полном восторге.

Готовьте с удовольствием!

РЕКЛАМА НА САЙТЕ

Кулинарный техникум

РУКОДЕЛЬНОЕ МОРОЖЕНОЕ

Рубрики новостей

ГИНЕКОЛОГИЯ, ЛЕЧЕНИЕ БЕСПЛОДИЯ И ВЕДЕНИЕ БЕРЕМЕННОСТИ В ПРАГЕ

ПРИЁМ ГОСЭКЗАМЕНА ПО ЧЕШСКОМУ ЯЗЫКУ, ПОДХОДЯЩЕГО ДЛЯ ПОЛУЧЕНИЯ ПМЖ И ГРАЖДАНСТВА ЧЕХИИ И ЭКСПРЕСС-КУРС (В2)

МЕЖДУНАРОДНЫЙ КУЛЬТУРНЫЙ ДЕТСКИЙ ЦЕНТР В ПРАГЕ

АНГЛИЙСКИЙ ЯЗЫК: ИНДИВИДУАЛЬНО И В ГРУППЕ

ГРУМИНГ-СТУДИЯ GROOMMISTR

Глазной хирург в Праге, Андрей Артёмов, к.м.н.

Продаётся готовая фирма в Чехии (Plzeň) без НДС

ПРИВАТНАЯ САУНА РЯДОМ С ПРАГОЙ

TECHNOK.CZ - РЕМОНТ НОУТБУКОВ, ТЕЛЕФОНОВ И ТЕХНИКИ APPLE. ВЫКУП Б\У

ПИСЬМЕННЫЕ И УСТНЫЕ ПЕРЕВОДЫ С РУССКОГО НА ЧЕШСКИЙ И С ЧЕШСКОГО НА РУССКИЙ

АВТОСЕРВИС В ПРАГЕ

Стоматология ESTETIKA DENTAL

БУХГАЛТЕРИЯ В ПРАГЕ REMMER