Возвращаемся к книжкам о вкусной и здоровой пище и выясняем, как рецепты могут стать началом целой истории, а то и не одной.

Всем здравствуйте! Давно мы что-то не возвращались к теме кулинарной литературы, так что сегодня поговорим о книге Бориса Бурды «Вкусно!», выпущенной уральским издательством «У-Фактория».

Если честно, Борис Бурда совсем не мой герой. Особенно не мой герой бард Борис Бурда. Несмотря на то, что мой брат и многие мои друзья были увлечены туристско-гитарной романтикой, мне больше подошла рок-музыка. Песенки про ромашку… Ну совсем это не моё. Кавээнщика Бурду я не застал, приобщился к КВН только после его «второго пришествия» в 1986 году. Но верю, что команда Одессы выступала смешно… для того времени. Со «Что? Где? Когда?» уже получше… Тут, конечно, без Бурды была бы совсем другая передача. В общем, когда мне подарили его книжку «Вкусно!», я не сказал бы, что впал в восторг. В это состояние я перешёл позже, по ходу прочтения. Причём перешёл активно и сразу!

Ну, рецепты Бориса — это лишь повод для интересного разговора, разговора уютного, лёгкого, особо ни к чему не обязывающего. Готовим, например, свинину по-китайски, а заодно узнаём, как на этом языке будет: «Вы уже поели?», решили приготовить бакинский дограмач — оказалось, что придумали этот холодный суп горячие огнепоклонники… А сам рецепт, он сидит внутри рассказа, замечательно вплетённый в очередную увлекательную историю. Про хороший русский язык говорить не буду, об этом все говорят, а скажу про замечательный юмор, с которым написана книга. Нет, не то что слёзы утираешь от смеха, а просто читаешь, и на лице у тебя незаметная самому себе улыбка. Вот так я открыл для себя совсем другого Бориса Бурду… Надо бы попробовать и диск его прикупить, а вдруг…

А на ужин сегодня мы по-тихому стащим у Бориса итальянский рецепт «осси-букки». Берём плоский кусок телятины или говядины, так, чтобы закрывал всю сковородку, чуть отобьём и хорошенько подрумяним с обеих сторон. Затем кидаем туда рубленый лук. Много, головки три. Посолим, поперчим и засыпаем рублеными помидорами, тоже в изрядном количестве: 4—6 штучек. Можно взять томаты в собственном соку в железных банках, сейчас они лучше, чем свежие. Заливаем всё стаканом кипятка, бросаем небольшой кусочек лимона. Даём немного покипеть, доливаем стакан белого вина и смело оставляем на 1,5—2 часа. Всё, «осси-букки» готов! А что это означает в переводе с итальянского, узнаете из книжки.

Готовьте с удовольствием!

Дмитрий Коськин 

© 2009-2024 ПРАЖСКИЙ ЭКСПРЕСС - ИНФОРМАЦИОННОЕ ИЗДАНИЕ
Частичная перепечатка материалов разрешена с активной ссылкой на www.prague-express.cz
Перепечатка материалов в бумажных носителях - только с письменного разрешения редакции
Vydavatel: EX PRESS MEDIA spol. s r.o., Praha 5, Petržílkova 1436/35, IČ: 27379221
Kontaktní osoba: Ing. Boris Kogut, CSc, telefon: +420 775 977 591, adresa elektronické pošty: reklama@prague-express.cz
Všeobecné obchodní podmínky VYDAVATELSTVÍ EX PRESS MEDIA spol. s r.o. pro inzeráty a prospektové přílohy




Система Orphus