Вернувшись с итальянских каникул, в первую очередь спешу рассказать о потрясающем своим вкусом и простотой рецепте легендарного десерта

Вытолкали меня всё-таки из Италии... Я сопротивлялся, кричал: «Я у вас тёрку для пармезана забыл, пустите!», пытался в дверь ботинок вставить – бесполезно. Все мои разлюбимые моцареллы, пармезаны, анчоусы и прошутты остались там, а я улетел...

Но зато я могу уверенно сказать – мои кулинарные каникулы удались! Столько нового и вкусного я давно не готовил, так что вы меня уж простите, но рассказывать я про Италию буду не одну неделю.

Начнём с главного хита... Делал я его раза четыре, а то и пять, по настоятельным требованиям домочадцев, иногда переходящим в угрозы. Причем готовить там особо ничего и не надо было, главное – найти необходимые составляющие, с которыми в Италии проблем, естественно, нет. А вот теперь вы мне не поверите, если я скажу, что я сейчас говорю о тирамису! Эта легендарная вкуснятина обросла дремучим стереотипом, что готовить её надо долго, упорно и обязательно облившись семью потами, но я вам с удовольствием поведаю, как сделать потрясающий тирамису, а вернее, упрощённый его вариант.

Из нестандартных продуктов, которых не застанешь в любой пражской вечёрке, нам понадобятся лишь печенье савоярди и большая банка на 500 грамм свежего маскарпоне. Кстати, итальянские магазины в Праге закрываются и открываются с невероятной скоростью, так что если кто-то подскажет в комментариях на сайте хороший магазин итальянских продуктов – буду премного благодарен!

Итак, берём форму (миску, глубокую тарелку) диаметром 20-25 сантиметров и выкладываем в произвольном порядке штук 15 разысканного таки бисквитного печенья савоярди. Теперь варим 250 мл крепкого кофе, добавляем туда пару столовых ложек сахара и аккуратно тонкой струйкой поливаем наше печенье так, чтобы каждому кусочку досталось. Пока бисквиты впитывают кофе, в другую посуду вывалим из банки весь маскарпоне и начинаем его взбивать с двумя ложками сахара. Затем добавляем пакетик ванили и порядка 150 мл сладкого «винсанто» либо сладкого хереса. Я ни того ни другого на своём островке не нашёл, а может быть, просто не выдали итальянские партизаны свои секретные погреба, так что полноценно заменил сии редкости сладким сицилийским мускатом. Продолжаем всё сбивать, если крем будет получаться слишком густым, можно чуть разбавить апельсиновым соком. Сок я выдавливал из целого апельсина, чуточку отправлял в крем, а остальное аккуратно выливал на уже разбухший бисквит. Всё, заливаем наше печенье кремом – и тирамису практически готов. Осталось щедро посыпать его сверху тёмным горьким шоколадом (не менее 70 % какао). Можно шоколад натереть на тёрке, а можно взять плитку, упереть её во что-нибудь и острым ножом хорошенько поскоблить – у вас получатся очень даже симпатичные шоколадные завитушки. Присыпаем всё апельсиновой цедрой, ставим наше объедение в холодильник и охраняем его от покушения домашних. Через пару часов можно подавать на стол.

Готовьте с удовольствием!

Дмитрий Коськин

© 2009-2024 ПРАЖСКИЙ ЭКСПРЕСС - ИНФОРМАЦИОННОЕ ИЗДАНИЕ
Частичная перепечатка материалов разрешена с активной ссылкой на www.prague-express.cz
Перепечатка материалов в бумажных носителях - только с письменного разрешения редакции
Vydavatel: EX PRESS MEDIA spol. s r.o., Praha 5, Petržílkova 1436/35, IČ: 27379221
Kontaktní osoba: Ing. Boris Kogut, CSc, telefon: +420 775 977 591, adresa elektronické pošty: reklama@prague-express.cz
Všeobecné obchodní podmínky VYDAVATELSTVÍ EX PRESS MEDIA spol. s r.o. pro inzeráty a prospektové přílohy




Система Orphus