Идея провести независимую экспертизу самых покупаемых в русских магазинах продуктов в редакции появилась давно. Начать решили в нынешнем феврале с пельменей. Для этого на «кухню» газеты были приглашены читатели. Объявление о дегустации мы дали на своём ФБ за неделю до мероприятия. Записалось 10 человек. Пришло восемь. Двоих пришлось выделить из резерва редакции. Каждый получил именной лист, в котором в течение дегустации он мог делать отметки, а затем ставить оценку. Договорились, что оценивать будут как в русской школе – по пятибалльной шкале.
Накануне я зашла в один из русских магазинов на Гурке и попросила продавщицу показать мне все пельмени с начинкой свинина-говядина. Их оказалось девять видов: шесть фабричного производства, три – домашнего. Взяла все. Потом посмотрела, что даже в «Контрольной закупке» на Первом канале берут всего шесть наименований.
– Ой, а зачем вам столько пельменей? – спросила меня продавщица, выбивая чек на 837 крон.
– Дегустировать будем в ПЭ, потом напишем, – отвечаю.
– Понятно. Вот у нас люди лучше всего берут домашние, местные, да и нам самим они нравятся, – рассказала продавщица.
– Спасибо за информацию. Но у нас тестировать будут вслепую, не зная, какие пельмени едят. Вот и посмотрим, – ответила я.
Если честно, я очень редко читаю этикетки. Это плохо. Пару раз на этом попалась. Но здесь же для людей... Поэтому я не только прочитала надписи на всех упаковках и переписала данные, но и проверила срок годности. У всех пельменей он заканчивался в июне-июле 2012 года. Кроме того, составляя список, я переписала, сколько каждый вид должен вариться – согласно надписи на упаковке.
Итак, в экспертизе «Пражского Экспресса» участвовали:
1. Пельмешки под водочку «На троих» (серебряная пачка) производства Monolith (Германия) – 1000 г, цена 119 крон.
2. Три поросёнка. Пельмени «Ниф-Ниф» производства Monolith (Германия) – 450 г, цена 69 крон.
3. Russkaya Troika производства UVIC (Эстония) – 500 г, цена 69 крон.
4. ИВАН. Пельмени рязанские производства UVIC (Эстония) – 500 г, цена 79 крон.
5. Русские пельмени производства Monolith (Германия) – 450 г, цена 59 крон.
6. Русский берег. Пельмени классические производства UVIC (Эстония) – 400 г, цена 69 крон.
7. GURMAN-T местного производства – 500 г, цена 125 крон.
8. CARSKÉ местного производства – 500 г, цена 125 крон.
9. EXTRA местного производства – 500 г, цена 125 крон.
Дегустация была назначена на 16:00. Перед тем как начать эксперимент, гости ПЭ поделились, что часто покупают пельмени в «Глобусе». О пельменях из «Глобуса» я слышу во второй раз. Впервые мне о них рассказал знакомый примерно год назад. У него было подозрение, что, поев именно этих пельмешек, они с дочкой отравились и проболели дня три (имя и телефон «отравленного» имеется в редакции. – Прим. И. Ш.).
Компания собралась пёстрая. Пара из Киргизии, женщина украинка с чешским мужем, украинцы, россияне, ташкентцы, москвичи. Завязался непринуждённый разговор.
– Помню, в Ташкенте продавали жареные пельмени. По-узбекски «пельмень» – «чучвара». У нас их в кульках, как семечки, продавали, – рассказал «узбек».
– Да, а ещё делали «зелёные» пельмени. В начинку – черемша, крапива молодая, всякая трава, – подхватила пара из Киргизии.
– А с чем вы их подаёте обычно? Какой соус к пельменям делаете? – спросила украинка.
– Больше всего люблю йогурт с лимоном и чесноком, такой «ленивый цацики». Или ещё можно сделать помидоры с чесноком и зеленью. Петрушка, укроп. Здесь лучше брать помидоры черри, они слаще, – рассказала ташкентка.
– А я делаю грибной соус. Покупаете грибной гуляш – на четыре раза банка. Водичкой немного развести на сковородочке. Очень вкусно, – поделилась рецептом украинка Наталья.
Периодически на столе появлялись новые пельмени, отличающиеся друг от друга как формой и цветом, так и – прежде всего – вкусом. Со сменой пельменей менялась и тема разговора. Пофантазировали о том, что неплохо бы в следующий раз протестировать чёрную и красную икру. Потом вообще, о том, кто что ест. И кто что пьёт.
– Почему у вас в Чехии пиво рыбой не закусывают? – спросили чеха.
– Да так, а где её взять? Мы же не морское государство. У нас рыбу только на Рождество и едят.
Возникла тема мобильных домов. Среди собравшихся были люди, занимающиеся экологическими проектами. Разговор зашёл о юртах.
– Столкнулись с проблемой. В юрте нельзя прописаться. В Чехии она не считается жильём. Вот я и спрашиваю, почему? Ведь если кто-то родился, скажем, в вигваме, ему хочется жить в вигваме. Почему он не может? – Вопрос был явно адресован чеху.
– Ну, наверное, потому что в Чехии мало таких, кто родился в вигваме...
– Ну а если серьёзно?
– Если серьёзно, то просто существуют правила. У нас и дачи не считаются официальным жилищем. Если так рассуждать, то любой бродяга, живущий под мостом, может прилепить к своей коробке адрес, чтобы ему туда письма носили...
– А вот на Руси раньше существовал обычай молодожёнам всем селом ставить дом. Хозяевам только и нужно было, что готовить на всех и поить. А сейчас нас всех в ипотеку загоняют. Почему бы и здесь не организовать что-то подобное? – заинтриговали всех мужчины-«экологи».
– А морепродукты у меня постоянно в холодильнике. У вьетнамцев продают отличные хвосты креветок, кило за 90 крон, – украинка делилась секретом с ташкеткой.
– Из них тоже можно было бы пельменей наделать. По форме – удобно. Полукруглые, – пофантазировала визави.
– Удобно, да, но накладно... – парировала любительница морепродуктов.
В конце концов, мы договорились до того, что русские магазины продают нам вкус детства. Мы ходим туда за зефиром, сгущёнкой, конфетами, бородинским хлебом. Всё это то, что даёт переселенцам иллюзию близости родины.
Примерно через час мы подводили итоги.
Третье место между собой поделили пельмени Русский берег и Extra. Второе – Русские пельмени. Первое – Пельмешки под водочку «На троих». Первое и второе место заняли пельмени немецкого производителя – компании Monolith. И пусть недоверчивых читателей не смущает то, что на последней странице газеты они видят рекламу этой компании. «Пражский Экспресс» проводил чистый эксперимент, в котором участвовали абсолютно незаинтересованные люди, а пельмени подавались только под номерами.
Последнее место заняли пельмени одного из местных производителей. Все остальные виды были оценены примерно одинаково.
В результате эксперимента нам удалось не только выбрать победителя, но и заметить, что:
– пельмени немецкого и эстонского производства продаются без этикетки на чешском языке, что, возможно, противоречит законодательству;
– только у одного из местных производителей на этикетке был указан состав начинки, остальные два указывают, что там свинина и говядина;
– пельмени местных производителей – самые дорогие;
– 4 кг 300 г пельменей можно до отвала накормить 10 человек и даже некоторым дать с собой на завтрак.
«Пражский Экспресс» собирается продолжать дегустировать продукты из русских магазинов. Читатели могут присылать в редакцию свои пожелания, какой продукт протестировать. А владельцы магазинов могут взять в редакции наклейку «Выбор читателей ПЭ» и отметить у себя на прилавках уже протестированный продукт.
Газета благодарит всех, кто принял участие в дегустации.
Ирина Шульц
Константин Гербеев
