ЭПИГРАММА, ФОТОГРАФИЯ И РЕЦЕПТ

Подробности: Категория: Главное; Опубликовано: 30 Сентябрь 2011; Просмотров: 6793

Представляем победителей наших конкурсов

Оксана Коньшина выиграла два билета на мюзикл «Труффальдино из Бергамо». Она написала рассказ-рецепт в рубрику «Русское блюдо из чешских продуктов». Писала она от лица мужчины, видимо, вдохновившись творениями нашего главного кулинара Дмитрия Коськина.

Баклажанчики к водочке

Эх, друзья, как приятно порой сварганить что-нибудь простое, накрыть стол для себя любимого, достать из морозилочки заветную бутылочку и... отдохнуть!

Жарко было накануне. Ни мяса, ни рыбы не хотелось, а есть хотелось. Для таких случаев овощи существуют.

Купил я в «Глобусе» три баклажана по 39 крон за кило. Лук, морковь и помидоры давеча на рынке купил за 20, 16 и 45 крон соответственно, к тому ещё пять кило картошки фермерской за 55 крон. Обед будет царский!

Сначала сделаем икру (она же соте, она же «баклажаны тушёные»). Две большие головки лука нарежем мелкими кубиками, две большие морковки натрём на крупной тёрке, два баклажана очистим от кожуры и нарежем небольшими кубиками, четыре-пять крупных помидора разрежем пополам (чтобы удобней было) и натрём на мелкой тёрке (получится чудное томатное пюре) – всё, ингредиенты приготовлены. Довольно большую кастрюлю или большой сотейник ставим на плиту, наливаем в него хорошее подсолнечное масло, приблизительно три четверти стакана. Когда масло разогреется, сначала обжариваем лук. Тут главное не пережарить: лук должен стать прозрачным. К луку добавляем морковь. Пару минут жарим их вместе. Потом добавляем баклажаны. Перемешиваем. И заливаем массу томатным пюре. Солим, перчим, перемешиваем – и оставляем тушиться на среднем огне, иногда помешиваем. Минут через тридцать баклажаны почти готовы. Пробуем массу на соль. Если нужно, подсаливаем. Добавляем специи: перец чёрный молотый, зелень, перец-чили и чеснок (без последних двух можно обойтись). А чтобы вкус был тоньше, добавляем сахар: приблизительно одну столовую ложку. Готовое соте можно измельчить миксером до однородной массы, и тогда получится действительно икра. Но лучше толкушкой часть баклажанов растолочь, то есть сделать пюре. Потом всё ещё раз перемешать – и готово!

Пока готовились баклажаны, самое время было сварить картошечку. Фермерская картошка ароматная, не то что в магазине. Но чтоб она стала превосходной, при варке добавляем в неё семена укропа (семена у меня уже были, откуда – не помню).

Баклажаны тушатся, картошка варится, а мы жарим лук. На сковородочке разогреваем подсолнечное масло, не сильно. Лук режем полукольцами. Когда масло разогреется, кладём в него лучок и перемешиваем. Лук не должен гореть! Он жарится медленно, медленно становится сначала прозрачным, потом золотистым, а мы его помешиваем и ждём, чтоб он стал поярче.

Жаль, нет у меня фотоаппарата: белая салфеточка на столе, на ней глубокая мисочка с соте из баклажанов, рядом на тарелочке дымится картошечка, засыпанная жареным лучком, и в довершение натюрморта – запотевшая стопочка ледяной водочки. День удался!

Елена Рожнова победила в конкурсе эпиграмм. Её приз – два билета на творческий спектакль Валентина Гафта и Ольги Остроумовой.

Елена прислала эпиграмму на бывшую первую леди Чехии Дагмар Гавлову:

Чтоб жить в Пражском Граде,

А в «Вишневом саду» гулять,

Нужны красота, ум, обаянье и стать.

Сниматься в главных ролях, никогда не стареть

С надеждой на Вашека, мужа, смотреть.

Всё это ведь надо, но только не ей.

Родиться Вешкрновой нужно скорей.

Ну, а Марина Городнова – победительница нашего «пивного» конкурса. Она отправится на концерт Евгения Петросяна и Елены Степаненко. Более чем из десяти присланных на конкурс фотографий мы отметили именно её снимок, который она назвала коротко и верно: «В ожидании абсолютного счастья».

Пражский Экспресс

От редакции

РЕКЛАМА НА САЙТЕ

ЭПИГРАММА, ФОТОГРАФИЯ И РЕЦЕПТ

Рубрики новостей

40 м квартира в субарендну, Прага 2

Mafit Health — индивидуальные ЛФК и тренировки от болей в теле, кинезиотерапия, физиотерапия в Праге

СУДЕБНЫЕ ПЕРЕВОДЧИКИ В ПРАГЕ, 25-ЛЕТНИЙ ОПЫТ РАБОТЫ, РОМАН И ТАТЬЯНА ГУЕР

Русскоязычный бухгалтер в Праге. Ведение бухгалтерии в Праге

РУССКОЯЗЫЧНЫЙ АДВОКАТ В ПРАГЕ С 2009 ГОДА – JUDR. ДЕНИС КАШИЦЫН

ГИНЕКОЛОГИЯ, ЛЕЧЕНИЕ БЕСПЛОДИЯ И ВЕДЕНИЕ БЕРЕМЕННОСТИ В ПРАГЕ

ПРИЁМ ГОСЭКЗАМЕНА ПО ЧЕШСКОМУ ЯЗЫКУ, ПОДХОДЯЩЕГО ДЛЯ ПОЛУЧЕНИЯ ПМЖ И ГРАЖДАНСТВА ЧЕХИИ И ЭКСПРЕСС-КУРС (В2)

МЕЖДУНАРОДНЫЙ КУЛЬТУРНЫЙ ДЕТСКИЙ ЦЕНТР В ПРАГЕ

АНГЛИЙСКИЙ ЯЗЫК: ИНДИВИДУАЛЬНО И В ГРУППЕ

ГРУМИНГ-СТУДИЯ GROOMMISTR

Глазной хирург в Праге, Андрей Артёмов, к.м.н.

TECHNOK.CZ - РЕМОНТ НОУТБУКОВ, ТЕЛЕФОНОВ И ТЕХНИКИ APPLE. ВЫКУП Б\У

ПИСЬМЕННЫЕ И УСТНЫЕ ПЕРЕВОДЫ С РУССКОГО НА ЧЕШСКИЙ И С ЧЕШСКОГО НА РУССКИЙ

АВТОСЕРВИС В ПРАГЕ

БУХГАЛТЕРИЯ В ПРАГЕ REMMER