Сегодня отдыхаем от августовского овощного изобилия и готовим курицу в кисло-сладком соусе и пекинскую капусту с горошком и мятой

Конечно же, в августе надо пользоваться свежестью и доступностью всевозможных овощей, фруктов, грибов и прочей снеди. Это всё очень полезно и вкусно, но всё-таки нужно иногда делать перерывы. Мне, по крайней мере, в эти выходные очень захотелось пожевать что-нибудь пряного или даже остренького и желательно мясного, а какая кухня может всё то компенсировать? Конечно же, азиатская!

При этом основной рецепт рискует угодить в мою папку «избранное» так как занял минимум времени на приготовление, а результат получился такой, что сотейник опустел экстремально быстро. Так что сегодня я предлагаю приготовить курицу с ананасом в кисло-сладком соусе и быстренько обжарить пекинскую капусту с зеленым горошком и мятой.

Для начала нарежем штук пять куриных грудок тонкими полосками, загрузим в подходящую ёмкость, немного поперчим и зальем соевым соусом (примерно 6 столовых ложек). Пусть птичка промаринуется минимум полчасика, а мы в это время тоненько нарежем сладкий перец, и нарубим 4-5 колечек консервированного ананаса. Ближе к звонку таймера мы берем вок и добавляем туда 8 столовых ложек хорошего яблочного уксуса, 4 столовых ложки соевого соуса и пару столовых ложек томатной пасты. Поставим вок на огонь и начнем прогревать наш соус, добавив три ложки сахарного песка. Как только сахар растворится, добавляем полстакана теплой воды и подготовленный перец с ананасом. Пусть всё потушится минут десять. Лучше всего во время приготовления попробовать соус на вкус – если слишком кисло, можно добавить ещё немного сахара. Ещё важно не превращать всё в жижу – овощи не должны разварится, так что 10 минут вполне достаточно.

Теперь перемещаем соус в какую-нибудь посудину, всполоснем вок, хорошенько раскалим в нем растительное масло и небольшими порциями быстро обжарим курицу – буквально по несколько минут на каждую порцию. Возвращаем обжаренную птичку, заливаем соусом, даем потушиться ещё минут десять и наше главное блюдо готово!

Ещё раз всполоснем вок и вольем в него столовую ложку кунжутного масла, столовую ложку соевого соуса и столько же рисового уксуса. Уксус лучше брать светлый, так как темный забьет все вкусовые интонации. Теперь возьмем 100 грамм зеленого горошка в стручках и крупно его порежем, а также нашинкуем половину вилка пекинской капусты. Делаем огонь посильнее, добавляем в вок горошек и обжариваем примерно 30 секунд. Затем кидаем капусту и, перемешивая, жарим около минуты. Осталось добавить порезанный пучок свежей мяты и перчик чили, который мы предварительно очистим от прожилок и семечек и нарубим колечками. Хорошо всё перемешиваем, выключаем огонь, накрываем крышкой и оставляем в покое минут на 10.

Подавать курицу лучше с пресным рисом, а сбоку выложить салат из капусты. Овощи в салате, как и в соусе не должны стать мягкими. Сама правильная их консистенция, когда они немного похрустывают.

Готовьте с удовольствием!

© 2009-2024 ПРАЖСКИЙ ЭКСПРЕСС - ИНФОРМАЦИОННОЕ ИЗДАНИЕ
Частичная перепечатка материалов разрешена с активной ссылкой на www.prague-express.cz
Перепечатка материалов в бумажных носителях - только с письменного разрешения редакции
Vydavatel: EX PRESS MEDIA spol. s r.o., Praha 5, Petržílkova 1436/35, IČ: 27379221
Kontaktní osoba: Ing. Boris Kogut, CSc, telefon: +420 775 977 591, adresa elektronické pošty: reklama@prague-express.cz
Všeobecné obchodní podmínky VYDAVATELSTVÍ EX PRESS MEDIA spol. s r.o. pro inzeráty a prospektové přílohy




Система Orphus