АЗИАТСКИЙ ПЕРЕРЫВ

Подробности: Категория: Кулинарный техникум; Опубликовано: 01 Сентябрь 2012; Просмотров: 1971

Сегодня отдыхаем от августовского овощного изобилия и готовим курицу в кисло-сладком соусе и пекинскую капусту с горошком и мятой

Конечно же, в августе надо пользоваться свежестью и доступностью всевозможных овощей, фруктов, грибов и прочей снеди. Это всё очень полезно и вкусно, но всё-таки нужно иногда делать перерывы. Мне, по крайней мере, в эти выходные очень захотелось пожевать что-нибудь пряного или даже остренького и желательно мясного, а какая кухня может всё то компенсировать? Конечно же, азиатская!

При этом основной рецепт рискует угодить в мою папку «избранное» так как занял минимум времени на приготовление, а результат получился такой, что сотейник опустел экстремально быстро. Так что сегодня я предлагаю приготовить курицу с ананасом в кисло-сладком соусе и быстренько обжарить пекинскую капусту с зеленым горошком и мятой.

Для начала нарежем штук пять куриных грудок тонкими полосками, загрузим в подходящую ёмкость, немного поперчим и зальем соевым соусом (примерно 6 столовых ложек). Пусть птичка промаринуется минимум полчасика, а мы в это время тоненько нарежем сладкий перец, и нарубим 4-5 колечек консервированного ананаса. Ближе к звонку таймера мы берем вок и добавляем туда 8 столовых ложек хорошего яблочного уксуса, 4 столовых ложки соевого соуса и пару столовых ложек томатной пасты. Поставим вок на огонь и начнем прогревать наш соус, добавив три ложки сахарного песка. Как только сахар растворится, добавляем полстакана теплой воды и подготовленный перец с ананасом. Пусть всё потушится минут десять. Лучше всего во время приготовления попробовать соус на вкус – если слишком кисло, можно добавить ещё немного сахара. Ещё важно не превращать всё в жижу – овощи не должны разварится, так что 10 минут вполне достаточно.

Теперь перемещаем соус в какую-нибудь посудину, всполоснем вок, хорошенько раскалим в нем растительное масло и небольшими порциями быстро обжарим курицу – буквально по несколько минут на каждую порцию. Возвращаем обжаренную птичку, заливаем соусом, даем потушиться ещё минут десять и наше главное блюдо готово!

Ещё раз всполоснем вок и вольем в него столовую ложку кунжутного масла, столовую ложку соевого соуса и столько же рисового уксуса. Уксус лучше брать светлый, так как темный забьет все вкусовые интонации. Теперь возьмем 100 грамм зеленого горошка в стручках и крупно его порежем, а также нашинкуем половину вилка пекинской капусты. Делаем огонь посильнее, добавляем в вок горошек и обжариваем примерно 30 секунд. Затем кидаем капусту и, перемешивая, жарим около минуты. Осталось добавить порезанный пучок свежей мяты и перчик чили, который мы предварительно очистим от прожилок и семечек и нарубим колечками. Хорошо всё перемешиваем, выключаем огонь, накрываем крышкой и оставляем в покое минут на 10.

Подавать курицу лучше с пресным рисом, а сбоку выложить салат из капусты. Овощи в салате, как и в соусе не должны стать мягкими. Сама правильная их консистенция, когда они немного похрустывают.

Готовьте с удовольствием!

РЕКЛАМА НА САЙТЕ

Кулинарный техникум

АЗИАТСКИЙ ПЕРЕРЫВ

Рубрики новостей

40 м квартира в субарендну, Прага 2

Mafit Health — индивидуальные ЛФК и тренировки от болей в теле, кинезиотерапия, физиотерапия в Праге

СУДЕБНЫЕ ПЕРЕВОДЧИКИ В ПРАГЕ, 25-ЛЕТНИЙ ОПЫТ РАБОТЫ, РОМАН И ТАТЬЯНА ГУЕР

Русскоязычный бухгалтер в Праге. Ведение бухгалтерии в Праге

РУССКОЯЗЫЧНЫЙ АДВОКАТ В ПРАГЕ С 2009 ГОДА – JUDR. ДЕНИС КАШИЦЫН

ГИНЕКОЛОГИЯ, ЛЕЧЕНИЕ БЕСПЛОДИЯ И ВЕДЕНИЕ БЕРЕМЕННОСТИ В ПРАГЕ

ПРИЁМ ГОСЭКЗАМЕНА ПО ЧЕШСКОМУ ЯЗЫКУ, ПОДХОДЯЩЕГО ДЛЯ ПОЛУЧЕНИЯ ПМЖ И ГРАЖДАНСТВА ЧЕХИИ И ЭКСПРЕСС-КУРС (В2)

МЕЖДУНАРОДНЫЙ КУЛЬТУРНЫЙ ДЕТСКИЙ ЦЕНТР В ПРАГЕ

АНГЛИЙСКИЙ ЯЗЫК: ИНДИВИДУАЛЬНО И В ГРУППЕ

ГРУМИНГ-СТУДИЯ GROOMMISTR

Глазной хирург в Праге, Андрей Артёмов, к.м.н.

TECHNOK.CZ - РЕМОНТ НОУТБУКОВ, ТЕЛЕФОНОВ И ТЕХНИКИ APPLE. ВЫКУП Б\У

ПИСЬМЕННЫЕ И УСТНЫЕ ПЕРЕВОДЫ С РУССКОГО НА ЧЕШСКИЙ И С ЧЕШСКОГО НА РУССКИЙ

АВТОСЕРВИС В ПРАГЕ

БУХГАЛТЕРИЯ В ПРАГЕ REMMER