rss
Tonery v Praze
GynPrahaPlus - частная гинекологическая практика, Прага, Высочаны. Лечение бесплодия, ведение беремености в Праге, Чехия, Чешская Республика.
Денежные переводы в/из Праги на Украину
Автошкола Горазного на русском языке в Праге

Кулинарный техникум

БЕДНАЯ РОДСТВЕННИЦА

Подробности
Категория: Кулинарный техникум
Просмотров: 2785

Сегодня приготовим салат из фунчозы, которая породила всемирно популярную итальянскую пасту, а сама осталась полузабытой

В выходные потянуло меня на азиатчину. Первое, второе и компот уже были приготовлены, и душа срочно требовала какого-нибудь салатика необычного – оливье и винегреты уже приелись, а кучу травы с каплей уксуса – это пусть кролики едят. И тут чудесным образом попался мне на глаза рецепт фунчозы, и прям вот ощущение появилось – то, что надо!

Единственное, я не понял, что всё-таки такое фунчоза – непосредственно сама лапша или собственно само блюдо? Пусть, наверное, будет сама лапша, ладно? Так вот, у фунчозы тоже есть свои весёлости в истории. Одна из версий гласит, что именно её Марко Поло провёз контрабандой в Италию из своего китайского путешествия в 1295 году, а там уже итальянские повара быстренько трансформировали её в пасту, которую теперь едят по всему миру, а бедная забытая фунчоза скромно стоит в уголке как бедный родственник. Исправим эту несправедливость!

Для начала прикупим саму фунчозу. Сделать это можно в любом более-менее крупном супермаркете. Бывает эта лапша двух видов: рисовая, которая при приготовлении белеет, и крахмальная, которая обычно тоньше и остается такой же прозрачной после обработки. Можно взять любую – прозрачная смотрится поэкзотичней, ну а для тех, кто не сможет перебороть ощущение, что ест стекловолокно, есть рисовый вариант.

Итак, возьмём вок, раскалим там масло – я брал рисовое, чтобы поддержать экзотичность блюда. Мелко нашинкуем очищенную луковицу, морковку, порезанную брусочками, редьку (желательно чёрную, но если не найдёте, пойдёт и обычная), небольшой кусок капусты и крупный сладкий болгарский перец любого желаемого вами цвета. Обжарим это всё на сильном огне, помешивая, пока овощи не станут мягкими. После откидываем всё на дуршлаг, чтобы стекло лишнее масло, а в разогретый вок с новой порцией масла кидаем кусок свинины грамм на 300, предварительно порезанный на длинные полоски. Пока мясо обжаривается пару минут, порубим и отправим к свинине 3-4 зубчика чеснока. Тут, главное, не упустить момент – как только чеснок даст запах, а это буквально 15-20 секунд, добавляем в вок 30 грамм светлого соевого соуса. Теперь нам потребуется джусай, или душистый лук. Его найти достаточно сложно, и выглядит он как лук, но форма перьев у него чесночная – плоская, а не полая. Честно признаюсь, не нашёл я джусай, поэтому взял пучок лука-резанца, или шнитт-лука, который в Чехии достаточно популярен. Режем мелко лук и отправляем в сковороду. Поперчим и добавим туда же столовую ложку сладкой паприки. Всё, вторая часть нашего «марлезонского балета» готова.

Осталось приготовить саму лапшу. Это на самом деле очень просто – достаточно залить её крутым кипятком и оставить минут на 5 под крышкой. В любом случае инструкция на упаковке вам поможет. Смешиваем наши овощи, мясо со специями и лапшу, а сверху сбрызнем соком лайма. Можно подавать сразу – горячим, а можно подождать пока остынет – и в том и в другом виде очень хороша фунчоза!

Готовьте с удовольствием!

Фирма REMMER s.r.o. предоставляет бухгалтерские услуги в Чехии, Прага,

Рубрики новостей

© 2009-2024 ПРАЖСКИЙ ЭКСПРЕСС - ИНФОРМАЦИОННОЕ ИЗДАНИЕ
Частичная перепечатка материалов разрешена с активной ссылкой на www.prague-express.cz
Перепечатка материалов в бумажных носителях - только с письменного разрешения редакции
Vydavatel: EX PRESS MEDIA spol. s r.o., Praha 5, Petržílkova 1436/35, IČ: 27379221
Kontaktní osoba: Ing. Boris Kogut, CSc, telefon: +420 775 977 591, adresa elektronické pošty: reklama@prague-express.cz
Všeobecné obchodní podmínky VYDAVATELSTVÍ EX PRESS MEDIA spol. s r.o. pro inzeráty a prospektové přílohy




Система Orphus