БЕДНАЯ РОДСТВЕННИЦА

Подробности: Категория: Кулинарный техникум; Опубликовано: 17 Сентябрь 2011; Просмотров: 2701

Сегодня приготовим салат из фунчозы, которая породила всемирно популярную итальянскую пасту, а сама осталась полузабытой

В выходные потянуло меня на азиатчину. Первое, второе и компот уже были приготовлены, и душа срочно требовала какого-нибудь салатика необычного – оливье и винегреты уже приелись, а кучу травы с каплей уксуса – это пусть кролики едят. И тут чудесным образом попался мне на глаза рецепт фунчозы, и прям вот ощущение появилось – то, что надо!

Единственное, я не понял, что всё-таки такое фунчоза – непосредственно сама лапша или собственно само блюдо? Пусть, наверное, будет сама лапша, ладно? Так вот, у фунчозы тоже есть свои весёлости в истории. Одна из версий гласит, что именно её Марко Поло провёз контрабандой в Италию из своего китайского путешествия в 1295 году, а там уже итальянские повара быстренько трансформировали её в пасту, которую теперь едят по всему миру, а бедная забытая фунчоза скромно стоит в уголке как бедный родственник. Исправим эту несправедливость!

Для начала прикупим саму фунчозу. Сделать это можно в любом более-менее крупном супермаркете. Бывает эта лапша двух видов: рисовая, которая при приготовлении белеет, и крахмальная, которая обычно тоньше и остается такой же прозрачной после обработки. Можно взять любую – прозрачная смотрится поэкзотичней, ну а для тех, кто не сможет перебороть ощущение, что ест стекловолокно, есть рисовый вариант.

Итак, возьмём вок, раскалим там масло – я брал рисовое, чтобы поддержать экзотичность блюда. Мелко нашинкуем очищенную луковицу, морковку, порезанную брусочками, редьку (желательно чёрную, но если не найдёте, пойдёт и обычная), небольшой кусок капусты и крупный сладкий болгарский перец любого желаемого вами цвета. Обжарим это всё на сильном огне, помешивая, пока овощи не станут мягкими. После откидываем всё на дуршлаг, чтобы стекло лишнее масло, а в разогретый вок с новой порцией масла кидаем кусок свинины грамм на 300, предварительно порезанный на длинные полоски. Пока мясо обжаривается пару минут, порубим и отправим к свинине 3-4 зубчика чеснока. Тут, главное, не упустить момент – как только чеснок даст запах, а это буквально 15-20 секунд, добавляем в вок 30 грамм светлого соевого соуса. Теперь нам потребуется джусай, или душистый лук. Его найти достаточно сложно, и выглядит он как лук, но форма перьев у него чесночная – плоская, а не полая. Честно признаюсь, не нашёл я джусай, поэтому взял пучок лука-резанца, или шнитт-лука, который в Чехии достаточно популярен. Режем мелко лук и отправляем в сковороду. Поперчим и добавим туда же столовую ложку сладкой паприки. Всё, вторая часть нашего «марлезонского балета» готова.

Осталось приготовить саму лапшу. Это на самом деле очень просто – достаточно залить её крутым кипятком и оставить минут на 5 под крышкой. В любом случае инструкция на упаковке вам поможет. Смешиваем наши овощи, мясо со специями и лапшу, а сверху сбрызнем соком лайма. Можно подавать сразу – горячим, а можно подождать пока остынет – и в том и в другом виде очень хороша фунчоза!

Готовьте с удовольствием!

РЕКЛАМА НА САЙТЕ

Кулинарный техникум

БЕДНАЯ РОДСТВЕННИЦА

Рубрики новостей

ГИНЕКОЛОГИЯ, ЛЕЧЕНИЕ БЕСПЛОДИЯ И ВЕДЕНИЕ БЕРЕМЕННОСТИ В ПРАГЕ

ПРИЁМ ГОСЭКЗАМЕНА ПО ЧЕШСКОМУ ЯЗЫКУ, ПОДХОДЯЩЕГО ДЛЯ ПОЛУЧЕНИЯ ПМЖ И ГРАЖДАНСТВА ЧЕХИИ И ЭКСПРЕСС-КУРС (В2)

МЕЖДУНАРОДНЫЙ КУЛЬТУРНЫЙ ДЕТСКИЙ ЦЕНТР В ПРАГЕ

АНГЛИЙСКИЙ ЯЗЫК: ИНДИВИДУАЛЬНО И В ГРУППЕ

ГРУМИНГ-СТУДИЯ GROOMMISTR

Глазной хирург в Праге, Андрей Артёмов, к.м.н.

Продаётся готовая фирма в Чехии (Plzeň) без НДС

ПРИВАТНАЯ САУНА РЯДОМ С ПРАГОЙ

TECHNOK.CZ - РЕМОНТ НОУТБУКОВ, ТЕЛЕФОНОВ И ТЕХНИКИ APPLE. ВЫКУП Б\У

ПИСЬМЕННЫЕ И УСТНЫЕ ПЕРЕВОДЫ С РУССКОГО НА ЧЕШСКИЙ И С ЧЕШСКОГО НА РУССКИЙ

АВТОСЕРВИС В ПРАГЕ

Стоматология ESTETIKA DENTAL

БУХГАЛТЕРИЯ В ПРАГЕ REMMER