МАМИНЫ МАКАРОШКИ

Подробности: Категория: Кулинарный техникум; Опубликовано: 03 Сентябрь 2011; Просмотров: 2142

Сегодня вспоминаем время, когда паста была только зубная, а все ели обыкновенные макароны, и делаем мини-ракушки с беконом и зелёным горошком

Это сейчас мы стали все такие разборчивые, знаем, чем отличается паста болоньезе от пасты карбонара и как выглядят тальятелли и лингвини, а вот в детстве слово «паста» никакого отношения к кулинарии не имела и ей обычно зубы чистили, а не в кастрюле варили. В кастрюле варили макароны. И в магазине продавались макароны. Иногда одни только макароны и продавались. И я вот тут наткнулся на такой рецепт пасты, который очень похож на те самые мамины макароны. Такой вкус из детства. Думаю, и вашим чадам это блюдо очень понравится.

Кстати, слово «макароны» мы тоже не сами выдумали, конечно же, а у итальянцев бессовестно спёрли. Там есть несколько скучных версий происхождения этого слова, но мне больше всего понравилась живая такая история про римского кардинала, который, впервые увидев на столе тарелку дымящихся тогда-ещё-не-макарон, воскликнул: «О, ма карони!». Якобы после этого и возникло слово «макароны», а кардинал-то всего-навсего сказал «О, как мило!».

Для сегодняшнего блюда нам понадобятся мини-ракушки, я легко раздобыл их в ближайшем супермаркете. Нальём воды в кастрюлю, вскипятим её и, руководствуясь инструкцией на упаковке, загрузим туда наши макароны. Пусть пока варятся, а мы возьмём большую сковороду, щедро плеснём в неё оливкового масла и положим кусок масла сливочного. Теперь нам понадобится десяток ломтиков копчёного английского бекона, хотя можно взять и итальянскую панчетту, но я её не очень люблю. Нарезаем бекон на тонкие полоски, выкладываем в сковороду, чуть приправим перцем – и пусть жарится, пока не станет хрустящим и на вид, и на вкус. Теперь берём 300 грамм замороженного горошка, высыпаем его в сковороду и хорошенько перемешиваем. Пусть пару минут всё постоит на медленном огне. А мы в это время порежем несколько листочков мяты. Много брать не стоит, буквально 3-4 листочка, иначе привкус будет сильноват. По рецепту нам советовали взять крем-фреш, который я, честно говоря, не нашёл. Но заменить этот кулинарный гламур можно и жирными густыми сливками, и белым йогуртом, и банальной сметаной, в конце концов. Добавим к бекону и горошку две столовых ложки крем-фреше-заменителя, мелко нарезанную мяту и всё перемешаем.

К этому времени мини-ракушки уже должны были свариться. Вываливаем их в дуршлаг, но немного бульона добавим в сковороду. А вслед за бульоном добавляем и наши макарошки. Теперь возьмём лимон, разрежем пополам и одну половину его выжмем в пасту. Когда жидкость забулькает, можно выключать огонь.

И последний штрих – натрём хорошую горку пармезана, щедро посыплем им пасту и хорошенько потрясём, чтобы сыр смешался с соусом. Всё, можно подавать на стол и звать детей, которым, как я уже говорил, такие макароны должны прийтись по вкусу, особенно если подать их с каким-то несложным свежим салатом, благо сейчас самый сезон для витаминного разнообразия.

Готовьте с удовольствием!

РЕКЛАМА НА САЙТЕ

Кулинарный техникум

МАМИНЫ МАКАРОШКИ

Рубрики новостей

ГИНЕКОЛОГИЯ, ЛЕЧЕНИЕ БЕСПЛОДИЯ И ВЕДЕНИЕ БЕРЕМЕННОСТИ В ПРАГЕ

ПРИЁМ ГОСЭКЗАМЕНА ПО ЧЕШСКОМУ ЯЗЫКУ, ПОДХОДЯЩЕГО ДЛЯ ПОЛУЧЕНИЯ ПМЖ И ГРАЖДАНСТВА ЧЕХИИ И ЭКСПРЕСС-КУРС (В2)

МЕЖДУНАРОДНЫЙ КУЛЬТУРНЫЙ ДЕТСКИЙ ЦЕНТР В ПРАГЕ

АНГЛИЙСКИЙ ЯЗЫК: ИНДИВИДУАЛЬНО И В ГРУППЕ

ГРУМИНГ-СТУДИЯ GROOMMISTR

Глазной хирург в Праге, Андрей Артёмов, к.м.н.

Продаётся готовая фирма в Чехии (Plzeň) без НДС

ПРИВАТНАЯ САУНА РЯДОМ С ПРАГОЙ

TECHNOK.CZ - РЕМОНТ НОУТБУКОВ, ТЕЛЕФОНОВ И ТЕХНИКИ APPLE. ВЫКУП Б\У

ПИСЬМЕННЫЕ И УСТНЫЕ ПЕРЕВОДЫ С РУССКОГО НА ЧЕШСКИЙ И С ЧЕШСКОГО НА РУССКИЙ

АВТОСЕРВИС В ПРАГЕ

Стоматология ESTETIKA DENTAL

БУХГАЛТЕРИЯ В ПРАГЕ REMMER