Семья Царьковых в Чехии занялась виноделием
Бранко Черны (слева), признанный в Чехии и Европе сомелье, и Иван Царьков (справа) с наградой «Король вин 2016»
Думали ли, гадали ли мораване в местечке Врбовец, что переселившаяся к ним в 2004 году русская семья начнёт, как и большинство жителей, производить вино и за несколько лет добьётся таких успехов, что оставит позади себя даже тех местных виноделов, для которых этот промысел является семейным на протяжении столетий? Наверное, нет. Однако когда от них потребовались помощь и советы, с удовольствием новым соседям помогли и даже приняли винодельню Царьковых, получившую название Carkov Wines, в свой Цех виноделов*.
Из Праги в Моравию
С чего же началась любовь Царьковых к Моравии и вину? Двадцать лет назад они вместе с сыном Романом переехали из Нижнего Новгорода в Чехию. По делам бизнеса из Праги перебрались в Тршебич, там сын женился, там и остался. Родители вернулись в Прагу, но затосковали, захотелось быть поближе к сыну и внукам. Выбрали полное солнца и тепла местечко Врбовец, построили дом. Купили заброшенный винный погреб, начали его восстанавливать. Оставшийся от прежних хозяев огромный девятиметровый пресс для отжима сока из винограда выбрасывать не стали. Вынесли старинный предмет из погреба и установили неподалёку, а власти поспособствовали тому, чтобы на прессе появилась памятная табличка — история винодельни началась в 1883 году. Сейчас, спустя 133 года, этой винодельней управляет Роман Царьков.
Чехи говорят, что у каждого вина — свой почерк. Почерк вина марки Carkov Wines рождался при строгом следовании моравским традициям, для чего в качестве эксперта был привлечён один из лучших виноделов в регионе.
— Тогда мы на 100 % следовали его советам, — рассказывает глава семейства Иван Царьков. — А когда полностью освоили технологию, начали вносить свои «нотки». Сейчас мы делаем вино сами. В 2012 году мы делали исключительно сухое вино, а на следующий год и другие вина: полусухое, полусладкое. Вина 2012 года мы сначала не продавали. Честно признаться, изначально мы думали, что будем делать вино только для себя, но судьба распорядилась иначе.
Награды
Перелом наступил в 2013 году, когда вино Царьковых было выбрано «Лучшим вином малого производителя» в Врбовце. Иван Царьков говорит, что это был в какой-то степени шок, как для местных, так и для них самих тоже.
— Самый главный конкурс, конечно, для нас — в нашей деревне, — продолжает Иван. — Там никто не будет кривить душой. Оценят строго. И нас уже приняли в местный Цех виноделов. Мы собираемся вместе, каждый приносит свою бутылочку, пробуем, обсуждаем плюсы и минусы молодого вина.
В 2014 году Царьковы начали свои вина продавать и представлять на разные конкурсы. Чехи сами выбрали именно их, как хорошо зарекомендовавших себя на тот момент, и предложили стать участниками конкурса Šatov. Это один из самых престижных конкурсов среди местных виноделов и соседей-австрийцев. Сarkov Wine выставил на конкурс пять вин и получил три золотые медали!
— Тогда мы окончательно убедились, что у нас что-то получается. Ошибки учли, и теперь уверены, что идём по правильному пути. Мы стали давать наши вина на такие конкурсы, как Vinex (в Леднице). Это международный конкурс, там мы получили за одно вино серебряную медаль. В Национальном конкурсе вин у нас две золотые и серебряные медали, — рассказывает Иван. — Однажды мы участвовали в конкурсе вин Гран-при Аустерлице (Славков-у-Брно) и завоевали серебряную награду. Там были и французы, и австрийцы. Получается, что и русские. Но главным достижением на сегодняшний день мы считаем получение Большой золотой медали за наше Rulandské šede на конкурсе «Король вин Чешской Республики.
Надо отметить, что все вина Сarkov Wine, которые участвуют в конкурсах, получают высокие баллы.
Полусладкие и сладкие — у Царьковых
Как известно, в Чехии в большом почёте сухие вина. Их и производили Царьковы в самом начале, но постепенно начали вводить в свою линейку вин и полусухие, и полусладкие, и сладкие.
— В первую очередь мы делаем вино для себя. Люди, когда приезжают на дегустацию, сначала хотят попробовать сухое, но им нравится вся линейка наших вин. Основная масса людей разбирается в вине по принципу «нравится — не нравится». И это правильно, — считает Иван Царьков.
В настоящее время Сarkov Wine производит 25–30 тысяч бутылок в год. Поставляют их как в пражские рестораны, так и в винные галереи, например в винотеку на Жижкове «У Штепана» или в Staroveské Centrum Vína. Все их вина — высшего качества. Есть в ассортименте и знаменитая Palava, и розовые вина. Приобрести их можно на сайте винодельни: www.vinarstvicarkov.cz
Дегустации
Чехи и мораване любят свои вина. Самые большие ценители не покупают их в супермаркетах, а обычно собираются компаниями и едут в винодельческие регионы, где в семейных погребках вина дегустируют, а затем закупают понравившиеся.
Погребок винодельни Сarkov Wine — не исключение. Среди постоянных клиентов — компании из всех уголков Чехии.
— Компании к нам приезжают не только на дегустацию, нередко здесь отмечают дни рождения или просто отдыхают. Когда кто-то едет в Вену или обратно, обязательно к нам заезжает, чтобы пополнить запасы. Мы расположены очень удобно, как раз по дороге в Вену. Дегустации у нас проходят в течение всего года. Необходимо только заранее с нами связаться, — приглашает в гости Иван Царьков, — мы, зноемские, очень гостеприимные!
Но если вы пока не собираетесь в Вену, вина Сarkov Wine можно продегустировать в Праге в сети магазинов «Ласточка»:
9 декабря 2016 г., с 16:00 до 21:00, Petržilkova 21, Praha 5, и Francouzská 16, Praha 2;
10 декабря 2016 г., с 16:00 до 21:00, Petržilkova 21, Praha 5, и Václavské nám. 1;
16 декабря 2016 г., с 16:00 до 21:00, Václavské nám 1, Praha 1, и Na Pankráci 65, Praha 4;
17 декабря 2016 г., с 16:00 до 21:00, Petržilkova 21, Praha 5, и Francouzská 16, Praha 2.
Приходите! In vino veritas.
Марина Нестерова
На правах рекламы
*Внимание! Чрезмерное употребление алкоголя может привести к различным заболеваниям. Продажа алкоголя лицам, младше 18 лет запрещена.
