ЕДЕМ НА ШТОЛЛЕНФЕСТ!

Подробности: Категория: Главное; Опубликовано: 20 Ноябрь 2009; Просмотров: 4077

Каждый год в Дрездене устраивают Штолленфест (Stollenfest) — праздник рождественских пирогов. Отмечать этот праздник начали только в 1994 году, но родоначальником идеи был курфюрст Саксонии и король Польши Август Сильный, правивший в 18-м веке. Король любил пышные пиры, и в 1730 году удивил придворных штолленом весом 1,7 тонны. Штоллен — традиционная немецкая выпечка, которая своей формой и белым цветом должна «напоминать» завёрнутого в пелёнки Христа-младенца, чаще всего это хлеб с фруктами, специями и марципановой начинкой.

В последние годы Штолленфест в Дрездене проводят каждую субботу после второго воскресенья Адвента, и по этому случаю выпекают штоллен весом 3-4 тонны. Повозка с штолленом принимает участие в параде, проходящем по улицам Дрездена, штоллен привозят на рождественский рынок и официально разрезают на куски, которые раздаются всем желающим за небольшую сумму в пользу благотворительных огранизациий. Штоллен, выпеченный в 2000 году, весеил 4,2 тонны и попал в Книгу рекордов Гиннесса. Стартует 16-й Штолленфест в субботу, 5 декабря 2009 года, в 10:30 на дворцовой площади в центре Дрездена. Между 11:15 и 12:00 можно будет наблюдать большую процессию в старой, исторической, части города. В 12:15 обычно начинается разрезание гигантского штоллена Штрицельмаркта (дрезденской ярмарки) на площади Альтмаркт. Примерно в 15:30 праздник заканчивается.

Саксонская метрополия — Дрезден — живёт древнейшей рождественской традицией: здесь зародился Дрезденский рождественский Штоллен, здесь находится колыбель старейшей рождественской ярмарки Германии — Штрицельмаркт. Самая большая в мире рождественская пирамида, древние избушки с региональными поделками и рождественские лакомства восхищают всех от мала до велика: здесь Рождество у себя дома. Резное ремесло из Эрцгебирге, лебкухен (пряники) из Пульснитца или Херрнхуторские адвентские звёзды — на всякий вкус что-то имеется. Однако кулинарным притяжением ярмарки является Дрезденский рождественский Штоллен, которому ежегодный праздник обязан своим названием.
Пожалуй, нигде в мире не уделяется так много внимания «пирогу», как в Дрездене. И, пожалуй, нигде в мире не увидешь на празднике самый огромный штоллен и самый огромный нож. На великолепном праздничном параде, так называемой штоллен-процессии, пекари и кондитеры столицы Саксонии Дрездена каждый год провозят гигантский штоллен весом почти 4 тонны по чудному городу на Эльбе.

При изготовлении этого огромного пирога, длиной примерно 4,35 метра, шириной — 1,78 метра и высотой — 75 сантиметров, используется тонна муки, 2,6 млн штук кишмиша и 74 литров рома.
Покровительницей Штолленфеста является Дрезденская Штоллен-девочка. Подобно винной королеве, она ежегодно заново избирается из рядов подрастающего поколения пекарей и кондитеров и занимает с конца октября свою почётную должность в качестве посла Дрезденского Штоллена. Далеко за пределами Саксонии Штоллен-девочка репрезентирует Дрезденскую школу пекарей и кондитеров, продает Дрезденский Штоллен и, таким образом, делает рекламу немецкой рождественской столице Дрездену в рождественской стране Саксонии.

Добраться до Дрездена из Праги можно на автомобиле (дорога займёт чуть более часа) или на поезде (в пути 2 часа).

Марина Нестерова, фото dresden.de