Печать
Категория: Личный опыт
Просмотров: 7891

Фото: www.neboleem.net

Июнь. Вся Чехия, да что Чехия — вся Европа заготавливает сироп из бузины в частном порядке и промышленно. В Англии готовят Elderflower cordial, в Румынии — Socata, для ленивых сироп продаёт копания Monin. И в каждом супермаркете, в каждой приличной чешской семье вы найдёте сироп из бузины — лучшее средство от простуды и «вкус, любимый с детства».

Но приготовить свой сироп — это ещё один шаг к ассимиляции (или интеграции — кому как любо). Соцветия бузины собираем в местах, расположенных подальше от дорог, принципиально — в сухую погоду. Лучше всего их не рвать, а отстригать ножницами — на соцветиях должно остаться как можно больше пыльцы. А теперь рецепт: на 20 соцветий берём 1,2 литра воды, 1 кг сахара, 1 лимон, нарезанный на тонкие ломтики, и 2 чайные ложки лимонной кислоты. Из воды и сахара варим сироп. Закладываем в него соцветия бузины, ломтики лимона и кислоту, оставляем настаиваться в прохладном месте 3–5 дней. Дважды в день сироп нужно помешивать, а лимонные ломтики ещё и проминать ложкой. Готовый сироп нужно процедить и поместить в холодильник.

Пражский экспресс