Печать
Категория: Личный опыт
Просмотров: 4575

Меня часто спрашивают: почему чехи не едят рыбу? Отвечаю: чехи рыбу едят, но, главным образом, пресноводную, например, карпа, который представляет собой традиционное рождественское блюдо. Но и карпа едят не только на Рождество. Кроме того, чехи любят форель, линя, карася и щуку, иными словами, ту рыбу, которая водится в многочисленных чешских прудах и реках. Может быть, русскому человеку покажется удивительным, но издавна большим спросом в Чехии пользовались и раки, до тех пор, пока они не вывелись из-за загрязнения водоёмов.

У страны нет выхода к морю, естественно, морская рыба потребляется меньше. Больше всего чехи любят рыбу, жаренную в сухарях, с картофельным салатом или картофельным пюре. Кроме того, чехи любят маринованную сельдь в уксусном маринаде, вместе с маринованным луком, в виде рольмопса, или «завинача». Хотя и сельдь в том виде, в каком её любят русские, чехи тоже очень уважают. Селёдка продавалась в Чехии ещё в довоенное время в лавочках. Продавец вынимал её прямо из бочки. Называлась она «сланечек», была очень дешёвая, и её очень любили все небогатые люди. Теперь достать «сланечека» очень трудно, только в русских магазинах, где сельдь так же, как в былые времена, достают из бочек. Но зато сегодня большим успехом пользуется копчёная макрель, которая почти заменила продававшуюся раньше копчёную или слабосолёную сельдь.

Михал Лаштовичка, переводчик, http://perevody-cz.ucoz.com