В пражский ресторан Grand Cru Restaurant & Bar приедет француз Эрве Курту, шеф-повар знаменитого дубайского ресторана NOBU Dubai («Нобу Дубай»). Легендарный Эрве Курту готовил для Роберта де Ниро, Билла Клинтона, Роджера Федерера, дубайского шейха и французского президента. В Праге он будет готовить вместе с шеф-поваром Grand Cru Restaurant & Bar Яном Пунчохаржем. Их вечернее меню можно попробовать всего три раза: 29 и 30 сентября и 1 октября, с 18:00.
В течение трёх вечеров шеф-повара будут представлять в пражском ресторане совместное меню, на которое их вдохновила японская кухня. Помимо меню из восьми уникальных блюд гости смогут насладиться целым букетом вин, предлагаемых командой сомелье.
Сеть «Нобу» (NOBU) в настоящее время включает 32 ресторана в 28 городах по всему миру. Всех их объединяет имя профессионала японской кухни Нобуюки Матсухисы, сотрудничающего с поварами мирового уровня, и в том числе с Эрве Курту.
Престижную мишленовскую звезду имеют рестораны сети «Нобу» в Лас-Вегасе, Сан-Диего, Лос-Анджелесе и Лондоне.
Дегустационное меню шеф-поваров Эрве Курту и Яна Пунчохаржа
***
Салат из креветок, беби-шпината и мисо
Pazo Barrantes, Albariño, 2013, Rías Baixas
***
Устрицы № 00 с соусом из трюфелей и икрой Sologne
Champagne Deutz, Brut Classic, N.V., Champagne
***
Лангустин с пряной заправкой из шисо
Château de Tracy, Pouilly-Fumé, 2013, Val de Loire
***
Мидии св. Якуба с фуа-гра и ванилью
Johann Josef Prüm, Riesling Kabinett, 2011, Mosel
***
Печёная камбала, морковь и мисо-суп
Jurtschitsch Sonnhof, Grüner Veltliner Pfarrgärten, 2014, Kamptal
***
Курица с коричневыми морскими водорослями в соусе тэрияки
Henri Boillot, Puligny-Montrachet, 2012, Bourgogne
***
Крамбль с лесными плодами и кокосовым мороженым
Braida di Giacomo Bologna, Brachetto d´Acqui, 2014, Piemonte
***
Шоколад
Цена меню с вином: 3.150 крон на человека
Ресторан находится по адресу: Lodecká 4, Praha 1.
Телефон для бронирования столиков: +420 775 044 076
www.grand-cru.cz, Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.
шеф-повар Эрве Курту
шеф-повар Эрве Курту
шеф-повар Grand Cru Restaurant & Ян Пунчохарж