Фото: Борис Когут

Очередной магазин русских продуктов «Ласточка» откроется 20 октября в Торговом центре «Глоубетин» (Poděbradksá 489, Praha 9). Владелица сети «Ласточка» Алла Баутина (на фото) обещает, что в новом магазине в честь открытия будут скидки на красную икру и много других приятных сюрпризов для покупателей. Шестой по счёту магазин в Праге за девять лет — отличный показатель роста бизнеса россиянки, ставшей два года назад гражданкой Чехии во многом благодаря своему вкладу в чешскую экономику. Дело своё Алла очень любит и готова поделиться тонкостями бизнеса с нашими читателями — настоящими и потенциальными покупателями «Ласточки».

— Алла, почему вы приняли решение открыть магазин именно в Глоубетине?

— В этом районе большой транспортный узел: станция метро, остановки трамваев, автобусов, много наших людей там живёт. И нас клиенты неоднократно просили, чтобы мы пошли в отдалённые от центра районы. Надеемся, жители Глоубетина полюбят «Ласточку» так же, как любят её в других районах Праги.

— Что нового в вашем бизнесе, о чём было бы интересно узнать покупателям?

— Во-первых, появились новинки ассортимента: мы начали работать с Голландией, у голландцев очень вкусная рыба. У нас появились очень хорошие украинские поставщики, которые теперь на регулярной основе поставляют нам продукцию, например конфеты «Птичье молоко» от компании «Рошен». Во-вторых, мы начали работать в системе небольшого дисконта. Что это значит? Мы закупаем палету продукции и распределяем товар по всем нашим магазинам — цена получается ниже. Так у нас сейчас самая низкая цена на гречку. Так мы продавали сгущёнку, растительное масло, консервированные помидоры. В-третьих, мы очень много инвестируем в оборудование. Все витрины, в которых хранится продукция, — закрывающиеся, таким образом продукция сохраняется намного лучше. Многие чешские супермаркеты переходят на эту же систему. В-четвёртых, мы расширили персонал: принимаем продавцов, взяли на работу второго менеджера. У нас большой коллектив, порядка 20 сотрудников, обязанности разделяются: кто-то отвечает за заявки, кто-то — за учёт, кто-то — за кадры (да, у нас есть такой маленький отдел кадров). Надо сказать, персонал у нас интернациональный, есть и русские, и украинцы, но я не веду политических дебатов в коллективе и считаю, что все люди в мире хотят только одного — счастья, мира, стабильности и работы. У меня очень хороший, слаженный коллектив, без него невозможно было бы вести такой бизнес.

— Интересно, отразился ли на вашем бизнесе кризис?

— Можно сказать, что да. Снизился ассортимент российского товара, поставки забуксовали. Поначалу было даже такое, что кондитерские изделия из России мы стали заменять продукцией из Прибалтики и Украины. Сейчас ситуация выровнялась, и объёмы кондитерских изделий из России восстановились. У нас очень хорошие поставщики. Особенно немецкая компания «Монолит», интернет-магазин «Корзинка», компания «Фора Групп».

— Как вы решаете проблему со сроком годности продуктов?

— Есть такая категория продуктов, которые мы не имеем права даже больше часа после истечения срока годности продавать. Это всё, что хранится в холодильнике: сметана, колбасы, сливочное масло… Те продукты, которые стоят в зале, — а это гречка, консервация, — мы имеем право продавать с истекшим сроком годности, но с одним условием: мы должны написать покупателям предупреждение, что у этого продукта срок годности просрочен. Покупатель должен знать, что если он берёт банку помидоров в три раза дешевле, значит, срок годности продукта просрочен на 10-15 дней.

Фото: Борис Когут

— Что происходит с просроченными продуктами?

— Мы имеем систему снижения цены. Например, за 20 дней до окончания срока годности колбасы мы начинаем снижать на этот продукт цену. Ещё дешевле — через 15 дней, через 10, а когда остаётся 2-3 дня, товар продаётся просто по бросовой цене. Остаётся, как правило, 1 % нераспроданного товара, тогда я разрешаю своим работникам взять его бесплатно.

— Что вы думаете по поводу ЕЕТ? В одном из чешских журналов недавно прочитал мнение бизнесмена из Либерца, который утверждает, что введение электронного учёта прибыли позволит ему выйти на новый уровень, потому что исчезнут нечестные бизнесмены.

— Да, это так. Те, кому было что скрывать, скорее всего, закроются. Торговля станет прозрачной. Банкам будет легче: они сразу увидят реальный оборот, а не нарисованный на бумажке. Думаю, что необходим будет налоговый консультант, который посоветует фирмам, как и где легально сэкономить или перераспределить финансовые потоки.

— Насколько мне известно, ваш интернет-магазин www.ruskespeciality.cz тоже себя неплохо чувствует?

— Именно так, в месяц там обрабатывается примерно 100-120 заказов, которые приходят к нам из чешских городов и даже из Словакии.

— Если бы мы пошли по пути чешских супермаркетов и попросили бы вас назвать процентное соотношение стран-производителей в ваших магазинах, как бы это выглядело?

— У нас 30-35 % продуктов из Прибалтики, в основном это молочная продукция и часть рыбной продукции; около 30 % — Украина; 20 % — Россия (кондитерские изделия); 15 % — Германия (пельмени и колбаса), в Германии всё изготавливается по нашим рецептурам и по немецким стандартам качества.

Беседовал Борис Когут

Фото: Пражский экспресс


Написать нам

Email:
Тема:
Текст:
Пражский экспресс - газета какого города?

Мы на карте


© 2016 ПРАЖСКИЙ ЭКСПРЕСС - ЕЖЕНЕДЕЛЬНАЯ ГАЗЕТА
Частичная перепечатка материалов разрешена с активной ссылкой на www.prague-express.cz
Перепечатка материалов в бумажных носителях - только с письменного разрешения редакции.
Рейтинг@Mail.ru Система Orphus